Dieta 5 pentru pancreatită

Pancreatita (inflamația pancreasului) este o boală severă debilitantă care apare într-o formă acută și cronică. Măsurile terapeutice nu sunt complete fără o abordare dietetică a dietei pacientului, conformitatea cu regulile de bază ale gătitului și al mâncării.

Cerințele generale sunt incluse în recomandările pentru utilizare pentru pancreatită din tabelul nr. 5, compilate în conformitate cu clasificarea M.I. Pevsner pentru pacienții cu afectare a ficatului, a tractului biliar (hepatită, colecistită, diskinezie), pancreas, care conține modificări pentru tratamentul postoperator. Cu toate acestea, evoluția bolii are propriile caracteristici, relevanța acestora fiind luată în considerare la elaborarea unui meniu individual al dietei 5p (pentru pancreatită) timp de o săptămână.

Obiective de nutriție terapeutică

Orice soluții minunate sunt administrate unui pacient în caz de patologie pancreas intravenos, ele nu pot înlocui substanțele nutritive furnizate de alimente, ele sunt utilizate întotdeauna pentru un timp foarte scurt. Procesul inflamator acut în pancreas necesită îndepărtarea maximă a acestuia din procesul digestiv pentru normalizarea funcțiilor.

Acest lucru se realizează prin foamea completă și interdicția de a bea timp de 1-2 zile. Medicul participant efectuează o procedură specială pentru aspirarea conținutului duodenului și a stomacului cu o sondă, astfel încât nici o evacuare să nu irită glanda. Ca urmare a foametei, este posibil să se blocheze sinteza excesivă a enzimelor și procesul de auto-distrugere a parenchimului organului.

Mâncărurile ulterioare ar trebui:

  • normalizarea activității secretoare;
  • asigură excreție biliară intensă în tulburarea funcțiilor vezicii biliare;
  • afectează ficatul pentru a mări metabolismul și acumularea de glicogen;
  • asigură cantitatea optimă de proteine, vitamine și oligoelemente pentru a sprijini producerea de energie necesară recuperării;
  • întârzie dezvoltarea dezvoltării țesutului fibros (important pentru pancreatita cronică);
  • stimulează imunitatea generală și locală.

Principiile principale care sunt necesare pentru a efectua dieta 5 pentru pancreatită

  • exclude produsele care stimulează secreția de suc de pancreatic (carne și produse pescărești grase, varză fiartă și proaspătă, ciuperci);
  • (carne slabă, pește, brânză de vaci) la 150 g pe zi, reducerea grăsimilor la 70-80 g, limitarea carbohidraților la 300-350 g (în special tipurile de zaharuri, miere ușor digerabile);
  • respectați cu strictețe regulile de gătit;
  • controlați volumul unei singure furaje, nu permiteți supraalimentarea o singură dată, greutatea fiecărui vas nu trebuie să depășească 150 g;
  • să respecte modul de alimentare fracționată de până la șase ori pe zi (după trei ore);
  • orice schimbări convenite cu medicul în funcție de rezultatele studiilor de control.

Ce caracteristici ale gătitului recomandă dieta 5?

Regulile de nutriție pentru pancreatită interzic mâncărurile prajite și afumate, produsele finite. Nu puteți hrăni legumele cu mâncare și sărate, conservele (inclusiv sucurile). Deoarece grăsimile sunt limitate brusc, se pune o lingură de unt direct pe plăcuță. Este permisă folosirea metodei de fierbere, de coacere, de coacere, de gătit cu abur.

Legumele nu pot fi pasate intr-o tigaie, sunt taiate sau decojite, fierte. Intrarea in sare este limitata la 10 g pe zi (norma este de 12-15 g). La domiciliu, este mai bine să măsurați 2 lingurițe și puneți agitatorul de sare pe masă pentru a adăuga sare din această cantitate în timpul zilei și nu utilizați sare în timpul gătitului.

Este interzisă utilizarea mirodeniilor fierbinți (piper, muștar, hrean), ketchup, maioneză, sosuri de îmbrăcăminte. Ele sunt înlocuite cu uleiuri vegetale în cantități limitate. Consumul de alimente nu poate fi decât la temperaturi calde, la cald și la rece, fiind puternic contraindicat, ca un iritant puternic al organelor digestive. Dietul 5p cu pancreatită, spre deosebire de tabelul nr. 5, ar trebui să constea din vase cu consistență lichidă. Toate produsele sunt pre-răsucite sau șterse.

Indicatii pentru dieta 5p

Numarul de dieta 5p este recomandat pentru o perioada de doua saptamani dupa o perioada de post in pancreatita acuta si urmatoarea exacerbare a cronice. Ar trebui să asigure o "ieșire" treptată a funcțiilor sistemului digestiv din regimul "non-working" și restaurarea organelor pentru transferul la masa completă nr. 5.

În perioada de tranziție, economisirea maximă a pancreasului, a stomacului, a intestinelor continuă și se împiedică stimularea reflexă a producției de sucuri digestive și bilă.

Ce este inclus în compoziția zilnică a dietei 5p?

Cu toate limitările, compoziția meniului zilnic ar trebui să ofere suficiente calorii, vitamine, conținut ridicat de pectine, substanțe lipotrope. Intensitatea medie a energiei dieta corespunde la 1700-2500 kcal.

Carbohidrații sunt reduși maxim în primele zile până la 50 g (crește treptat până la norma fiziologică, dar zahărul rămâne nu mai mult de 30 g), grăsimi până la 70 g (unt aproximativ 30 g pe zi, legume nu mai mult de 15 ml pe vas), proteinele componenta predominantă din meniu (100 g). Compoziția variază în funcție de durata și severitatea stadiului acut de pancreatită.

Componentele necesare pentru vitamine și sare ale alimentelor:

  • retinol și tiamină 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavină 2 mg;
  • acid nicotinic 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sodiu 3 g;
  • magneziu 0,5 g;
  • fier 0,03 g,
  • Calciu 0,8 g

Toate componentele utile corespund conținutului specific al produselor, deci este important să încercați să combinați și să utilizați diferitele combinații admise. Acestea oferă nu numai gust, ci și constanța efectelor terapeutice.

Produsele autorizate

În primele zile, după regimul de post, pacienților i se permite doar supele de legume cu cereale, sărutat din fructe de padure puțin îndulcit, omletă cu aburi, șolduri de bulion. La fiecare 2-3 zile, dieta este extinsă. Carnea cu un conținut scăzut de grăsimi și peștele sunt folosite pentru gătitul fără ciorbe, ci cu ciuperci cu ciuperci cu aburi.

Porcuirile sunt preparate mai întâi în apă, apoi semi-lichide din ovăz, hrișcă, cereale de orez, grâu pe lapte diluat. Soiurile de grâu de pâine sunt permise numai biscuiți uscați (ieri), mici, puteți mânca biscuiți savuroși (biscuiți). O dată pe zi - un ou moale fiert sau sub forma unei omete cu abur.

Legumele sunt adăugate la supe, fierte și tresate. Până la sfârșitul săptămânii, sunt introduse supe de lapte, vermicelli fierte, mere fără zahăr sau coapte și brânzeturi de grăsime cu grăsimi mici. Din fructe și fructe de pădure este mai bine să gătești jeleu, sucuri fără zahăr. Concentrat suc proaspăt stoarse diluat în jumătate cu apă fiartă.

Produse nerecomandate

Dieta 5p include multe restricții. Lista cuprinde:

  • produse de patiserie proaspete, pâine din făină de secară;
  • dulciuri și produse culinare cu cremă;
  • alcool sub orice formă, ceai puternic, cafea, băuturi carbogazoase;
  • mâncăruri reci (înghețată), ceai fierbinte;
  • supă bogată din carne și pește;
  • carnati afumati, carnati, mancaruri preparate;
  • băuturi din lapte acru (chefir, iaurt, aerian);
  • icre de pește;
  • ridiche, porumb, ridiche, spanac și sorrel;
  • mâncăruri din ciuperci și varză;
  • condimente picante;
  • muraturi și marinate;
  • laptele și produsele sale cu conținut ridicat de grăsimi;
  • conserve de pește, produse din carne, legume și sucuri;
  • portocale și mandarine, suc de struguri;
  • fast food, diverse chips-uri, nuci, biscuiti cu condimente.

Modul în care regulile dieta depind de durata exacerbării?

Dietul 5p este conceput pentru o extindere treptată a dietei în funcție de perioada de la debutul bolii. În primele 3 zile după o dietă cu foame, este permis să mănânce treptat și fracționat de până la 6-7 ori pe zi. Pentru pacient, preparați picăturile de sol lichide pe apă. Acestea dau jumătate din supa mucoasă vegetariană fără sare, jeleu, decoct de trandafir sălbatic.

Unii nutriționiști recomandă și un decoct de coacăz negru. Puteți îndulcea ușor băutura. Orice lucru care cauzează acțiunea sokogonny (sare, grăsimi, condimente, varză) este strict interzis. În a patra zi, conținutul de calorii crește la 600-800 kcal. Cantitatea de proteine ​​crește până la 15 g, carbohidrații - 200 g.

De la a cincea zi până la sfârșitul perioadei săptămânale, conținutul caloric crește și atinge 1000 kcal. Grasimile sunt conectate la feluri de mâncare (10 g unt), proteinele se pot mări până la 40 g, carbohidrații - până la 250 g. Sucurile vegetariene sunt introduse în meniu, terciul este gătit mai abrupt, dar fără lapte, carnea fiartă, chiftele.

Pătrunjel de legume permise, morcovi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măr tăiat. În plus față de șolduri de brodii, în băutură se adaugă suc proaspăt diluat, suc de afine. Din ziua a noua, conținutul de calorii este de 2000 kcal. În meniul de dietă 5p, proporția de grăsimi (20 g), proteine ​​(60 g), carbohidrați (300 g) crește. Porțiuni unice devin tot mai mari.

Gătitul este continuat fără sare. O lingura de ulei vegetal se adauga la placa cu vasul preparat. După a douăzecea zi de la debutul bolii, dieta este în mod semnificativ extinsă. Este permis să se utilizeze 40 g de grăsime, 100 g de proteine, este posibil să se aducă carbohidrații la norma fiziologică (400-450 g). Continuați să ștergeți și ștergeți feluri de mâncare, fierbeți fără sare sau coaceți.

Pacientul este hrănit: supe de piure de porumb, porridge lichid (hrișcă, fulgi de ovăz, în timp ce orezul și grisul nu sunt recomandate), piureul de legume, dovleacul fiert, jeleul de fructe. Băutura de brânză curată este permisă. Laptele, diverse porii de lapte, kefirul sunt introduși treptat în dietă. Carnea fiartă și peștele se lasă să gătească o bucată.

Cât timp ar trebui să dureze dietele alimentare?

O dietă strictă de 5p este de obicei prescrisă timp de 20 de zile. Termenul este determinat de starea pacientului, ușurarea durerii, rezultatele unui studiu al funcțiilor pancreasului. După ce ați suferit pancreatită acută timp de cel puțin un an, va trebui să urmați regimul de dietă 5. În cazul formei cronice a bolii, se va cere o dietă 5p pentru fiecare exacerbare a procesului și respectarea cerințelor din tabelul nr. 5 rămâne pentru o durată de viață.

Meniul de o zi în timpul exacerbării

Restricțiile grave pot fi atenuate de porii alternante, de piureuri de legume, de produse lactate, de fructe coapte.

  • Mic dejun - fulgi de ovăz lichid cu lapte diluat, bulion de broască cu biscuiți.
  • Pranz - brânză de struguri răzuită ușor îndulcită, ceai verde cu lapte fără zahăr.
  • Pranz - supă de legume din morcovi, cartofi, conopidă, găluște de aburi de pește, jeleu de fructe de padure.
  • Timp de ceai - măr fiert, lapte cu biscuiți.
  • Cină - omletă cu aburi din două proteine, chefir.
  • În timpul zilei, trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de lichid.

Examinați meniul dieta numărul 5 pentru o săptămână fără agravare

Mâncarea recomandată este permisă după ce ați urmat strict dieta 5p, în absența durerii.

  • Dimineața - fulgi de ovăz semi-lichid cu lapte diluat, bulion de bursă cu biscuiți.
  • Al doilea mic dejun este un măr de copt.
  • Prânz - supă cu chifteluțe, piure de legume, jeleu de fructe de padure.
  • Snack - kefir cu biscuiți.
  • Cina - bucata de pui fiarta, pasta de hrisca, ceaiul verde.
  • Înainte de culcare - lapte.
  • În dimineața - caserola de brânză de vaci cu stafide, ceai cu lapte.
  • Al doilea mic dejun - o banană;
  • Prânz - supă vegetariană cu legume fin tăiate, rulouri de varză leneș, compot de fructe uscate.
  • Sigur, - Kissel cu biscuiți.
  • Cina - lapte semi-lichid de orez.
  • Înainte de pat - iaurt.
  • Dimineața - terci de hrișcă cu lapte, șolduri de brodiri.
  • Al doilea mic dejun - suc de mere, biscuiti.
  • Pranz - bucate de abur cu piure de legume, jeleu de fructe de padure.
  • Snack - budinca de orez cu fructe.
  • Cina - pește fiert, cartofi piure, ceai verde.
  • La culcare - ceai din plante cu mușețel, biscuiți savoriți.
  • În dimineața - terci din lapte de dovleac din orez și mei, ceai verde.
  • Al doilea mic dejun este o salată de legume fierte, fără castraveți și varză murate.
  • Prânz - supă de pește de cod, oală de orez, suc de roșii.
  • Snack-kissel din fructe de padure.
  • Cina - o bucată de pui fiert cu sfeclă roșie, ceai cu lapte.
  • Înainte de pat - iaurt.
  • Dimineața - grâu, ceai verde, sandwich cu brânză tare.
  • Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, suc de morcovi.
  • Prânz - supă de pui cu vermicelli, piure de legume (morcovi, dovlecei, cartofi, conopidă va face), ceai neîndulcit.
  • Snack - ras de mere cu morcovi.
  • Cină - caserola de brânză de vaci, jeleu de fructe de padure.
  • Înainte de a merge la culcare - lapte cu biscuiți.
  • În dimineața - terci de hrișcă, lapte.
  • Al doilea mic dejun - fructe coapte (pere sau mere).
  • Pranz - borscht vegetarian, carne de curcan cu aburi, ceai cu lamaie.
  • Snack - jeleu de fructe de padure.
  • Cină - supă de tăiță de lapte, ceai verde cu biscuiți.
  • Înainte de pat - iaurt.
  • Dimineața - fulgi de ovăz cu fructe, ceai cu biscuiți.
  • Al doilea mic dejun - brânză de vaci, șolduri de bulion cu o linguriță de miere.
  • Prânz - supă de legume, carne de iepure, coapte în sos de smântână și hrișcă, ceai verde.
  • Snack - suc de caise cu biscuiți.
  • Cina - prajituri de aburi de pește cu orez, jeleu.
  • Înainte de culcare - lapte cu biscuiți uscați.

Respectarea regulilor de dieta numărul 5 va necesita restricții semnificative de la pacienți, dar acestea sunt justificate de reducerea rapidă a durerii și recuperării moderate. De obicei, cauza exacerbării pancreatitei este o încălcare a acestor cerințe. Prin urmare, pacienții cronicilor înțeleg bine valoarea nutriției adecvate.

Ce este o dieta terapeutica 5p cu pancreatita: un meniu exemplar pentru saptamana

Pancreatita este un proces inflamator care apare in pancreas, care se poate manifesta intr-o forma acuta sau cronica.

Pentru a ameliora durerea după oprirea unui atac și menținerea remisiunii pe termen lung, experții recomandă pacienților să urmeze un meniu bine aleși și delicios pentru o săptămână, cunoscut sub numele de dieta 5p, care nu creează tensiune în pancreas.

Cu ajutorul său, funcția secretorie a acestui organ este suprimată, producția de enzime este redusă, procesele stagnante în canalele sale sunt reduse.

Scopul și principiile nutriției în patologie

Deoarece există un număr suficient de mare de diete medicale care sunt utilizate pentru anumite probleme de sănătate, atunci pentru viteza și comoditatea alese de ei, li sa atribuit o numerotare care indică meniul recomandat pentru o anumită boală. Dieta N5 este concepută pentru pacienții cu tract biliar și ficat afectat.

Prefixul sub forma literei "p" (conform lui Pevzner) indică faptul că acest tabel de dietă este modificat pentru cei care au această formă sau formă de pancreatită.

Meniul său se concentrează asupra reglării funcționării pancreasului, eliminând efectele agresive de natură chimică și fizică asupra tractului gastro-intestinal, reducând excitația în veziculele biliare și restabilind metabolismul în ficat.

Nu este permisă folosirea unor alimente și produse suficiente în calorii sau reci în dietă.

Cu toate recomandările dietei pancreatice, pacientul primește o cantitate suficientă de proteine, reducând în același timp procentul de grăsimi consumate, carbohidrați, purine, colesterol, uleiuri esențiale și fibre dietetice grosiere.

Vitaminele, mineralele și substanțele lipotrope sunt, de asemenea, ingerate. Toate produsele din prima etapă ar trebui să fie șterse în mod necesar sau zdrobite cu grijă, fierte, aburite sau coapte.

Ce puteți mânca și ce nu se poate?

În momentul atacului acestei boli, este interzisă ingestia oricărei alimente, pacientul trebuie să stea în pat în primele două zile și să bea cel puțin un litru de lichid. În plus față de apa fără gaz, puteți folosi mai multe cești de bulion de trandafir, slab negru sau ceai verde fără adăugarea de zahăr.

Dacă pacientul nu se îmbolnăvește după ce a luat medicamente și post, tratamentul ulterior se efectuează într-un spital.

Dacă în primele două zile sa oprit un atac de pancreatită acută, se prescrie dieta 5p (5a - cu colecistită), în care alimentele sunt consumate de până la șase ori pe zi în porții mici.

Acesta include mâncăruri ușor digerabile care nu conțin produse care au un efect dăunător asupra pancreasului. Acest principiu al nutriției trebuie urmat în pancreatita cronică. Acest lucru va evita exacerbarea bolii și a complicațiilor sub forma dezvoltării bolilor adverse pe fondul acesteia.

(Imaginea este clicabila, click pentru marire)

  • Primele vase cu cartofi piure, morcovi, dovlecei, dovleac;
  • Culele de masă, butoaiele de aburi și sufletele cu pește de mare, precum și carnea de vită sau de pui, este permisă utilizarea de vițel și de curcan;
  • File de fier fierte, fierte sau cu abur de pește marin;
  • Lapte (nu mai mult de 2,5% grăsime) și produse lactate cu conținut scăzut de grăsime din chefir, ryazhenka, brânză de vaci, smântână, brânză;
  • Fulgi de ovăz, hrișcă, vase, orez;
  • Cartofi decojiți, morcovi, conopidă, dovlecei și dovleac;
  • Pune banane si mere verzi;
  • Ouă fierte fierte și omela cu aburi;
  • Geluri de fructe nedesamblate, mousse și budinci;
  • Produse de panificație uscate și biscuiți;
  • Ceai verde sau negru proaspăt preparat, infuzie de trandafir sau fructe și frunze de coacăz, jeleu, compoturi de fructe uscate sau fructe și boabe admise.
  • Butași gătite în carne, pește, ciuperci și lapte cu un procent ridicat de grăsime. Sosurile subțiri, de exemplu, hash;
  • Bucate din gâscă, rață, organe comestibile, orice carne prăjită și carne afumată;
  • Brânză și caviar conservat, afumat, sărat;
  • Perle de orz, orz și porumb;
  • Grăsime și lapte dulce fermentat;
  • Varză albă, leguminoase, roșii, ardei, ceapă, usturoi, ciuperci, castraveți, spanac, ridichi;
  • Citrice, pere, struguri, date, smochine, fructe de pădure (afine, lingonberries etc.);
  • Oua fierte si fierte;
  • Produse din ciocolată și orice dulciuri, dulcețuri, gemuri, înghețate;
  • Pâine proaspăt coaptă și de secară;
  • Cafea, cacao, suc de sodă, băuturi alcoolice, sucuri de fructe și boabe.

Meniul recomandat pentru săptămână

După stabilizarea stării unui pacient cu o stadiu acut de pancreatită, este permisă includerea în meniu a unei carne cu conținut scăzut de grăsimi și a sufleților de pește, a brânzeturilor și a burgerilor. În viitor, puteți mânca o cantitate mică de pește sau carne fiartă. În feluri de mâncare puteți adăuga puțină sare și zahăr.

Puteți folosi și atunci când gătiți nu mai mult de 60 de grame de unt și 20 de grame de ulei vegetal. Dar o puteți face numai după inspecția unui specialist. În timpul somnului, pacientul este sfătuit să bea un pahar de kefir, ryazhenka sau ouă de făină lichidă, care are un efect benefic nu numai asupra pancreasului, ci și prin crearea unui sentiment de plinătate, aceste băuturi contribuie la un somn adecvat.

În timpul perioadei de remisiune stabilă în pancreatita cronică, este permis un meniu mai variat (vezi tabelul). Cu toate acestea, nu creează o sarcină pe pancreas, permite unei persoane să mănânce alimente gustoase și să conducă un stil de viață cu drepturi depline.

Pentru a face dieta ar trebui să fie sub supravegherea unui medic.

În acest meniu, greutatea zilnică nu trebuie să depășească:

  1. primele cursuri - 200 de grame,
  2. terci, garnitură, omletă, brânză de vaci, budincă - 150 grame,
  3. vase de carne - 50 de grame,
  4. fructe, fructe uscate - 100 grame,
  5. pâine - 50 de grame,
  6. băuturi - 200 mililitri.

(Imaginea este clicabila, click pentru marire)

Unele rețete dietetice

În perioada de exacerbare a bolii ar trebui să fie deosebit de atenți cu privire la prepararea alimentelor, deoarece acest lucru depinde direct de starea de sănătate a pacientului.

Supă de orez legume

Se macină cu un răzuit grosier 100 grame de morcov, 300 de cartofi și 200 de grame de dovlecei tăiate în bucăți mici. Într-o cratiță cu 2,5 litri de apă, trimiteți 100 de grame de orez și legume în ea și gătiți până când sunt gata. Serviți cu o cantitate mică de smântână și grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi.

Bucățele de abur

Pentru pregătirea acestui fel de mâncare trebuie să luați 500 grame de pui macră, carne de vită sau pește de mare grind cu un blender. În coacerea rezultată turnați 4 linguri. linguri de fulgi de ovăz, să-i faci pește și să le gătești într-un cazan dublu timp de aproximativ o jumătate de oră.

Noisettes

Pregătiți carne tocată din 500 de grame de carne de vită sau de carne de pui, cod sau halibut. Adăugați 2 alburi de ou bine biciuite și amestecați bine. Dupa aceea, gatiti chiftetele mici si le fierbeti in bulion de apa sau de legume timp de aproximativ 20 de minute pe foc mic.

Omeletul aburit

Proteina 3 ouă separate de gălbenușuri. La pacienții cu stadiul acut al bolii nu se recomandă să se mănânce cantități mari de gălbenușuri. Veverițe și bate cu 1 gălbenuș și 100 de mililitri de lapte, adăugați verde tăiată. Puneți masa pregătită într-un recipient uns și gătiți pe o baie de aburi sau într-un cazan dublu.

Ovăzul Kissel

Se toarnă 500 de grame de fulgi de ovăz cu 1 litru de apă, se adaugă o bucată mică de pâine închisă și se lasă să stea timp de cel puțin 12 ore. După ce a trecut timpul, ștergeți, îndepărtați pâinea și gătiți la foc mic până când este gros. În pancreatita cronică și în timpul remisiunii, apa poate fi înlocuită cu lapte fără grăsimi.

Infuzie cu inflorit

Luați 100 de grame de bisturiu uscat și turnați-le cu 1 litru de apă clocotită. Lăsați supa timp de aproximativ o oră, se filtrează și se adaugă 2 linguri. linguri de miere.

Salată de legume

Desfaceți 200 de grame de morcovi fierți și 100 de grame de dovlecei. Răzuiti-le pe o răzătoare grosieră și umpleți-le cu o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Morcovi de morcovi

Se curata si se sparge 200 de grame de morcovi in ​​cuburi mici. Se toarna cu 2 cani de lapte si se gateste la foc mic pana se inmoaie. După aceasta, trebuie să fie răcit, bătut cu un blender, adăugați la masa rezultată de 10 g de unt, 2 linguri. lingura de grâu, 1 ou.

Toate ingredientele sunt bine amestecate, puse într-o formă, uns și presate cu pesmet și trimiteți-le la cuptor, preîncălzite la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Gata de grăsime smântână smântână.

Pancreatita este o boală destul de gravă. Prin urmare, tratamentul său trebuie tratat foarte responsabil. Nutriția în acest caz joacă un rol important. Normalizarea stării de sănătate a pacientului depinde direct de corectitudinea alegerii dietă zilnică. Dacă urmați toate recomandările, puteți ameliora simptomele durerii într-un timp scurt și puteți mări perioada de remisie.

Videoclipuri înrudite

Ce altceva puteți găti în conformitate cu această dietă, aflați din videoclip:

Dieta 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii pe organele digestive. Mai întâi, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este de asemenea redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și, după ameliorarea simptomelor inflamației, este transferat la numărul 5p al mesei de tratament.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Deoarece dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. Mai întâi de toate, un minimum de zahăr este consumat pe dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această rată. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale - se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 de calorii.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p în caz de pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată - mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără să numărați lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conservate. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritații chimice și mecanice ale stomacului, pancreasului, vezicii biliare sunt interzise. Pentru a învăța mai detaliat ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul produselor permise.

Dieta 5p tabel: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este semnificativ limitată, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, folosiți informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Dispune de feluri de mâncare pentru masă 5p

Numarul de dieta 5p se bazeaza pe utilizarea produselor care beneficiaza de organism. Pentru ca această dietă să fie într-adevăr eficientă pentru organele digestive, este necesar să cunoaștem caracteristicile gătirii pentru pacienții cu pancreatită cronică. Aproape totul este gătit într-o formă de pudră și pudră.

Supe pe acest aliment de sănătate ar trebui să fie exclusiv vegetarian. Se preferă supe, cartofi piure de legume și cereale permise. În supele terminate, puteți adăuga o linguriță de unt sau o lingură de smântână.

În ceea ce privește cerealele, ar trebui să fie mucus, terci fierte. S-au interzis porii dărâmate la alimentația numărului de masă 5p, deoarece ele creează stres mecanic suplimentar pe tractul gastro-intestinal.

Prepararea cărnii, a cărnii de pasăre se realizează prin fierbere în apă sau aburită. Preferați preparatele care folosesc carne tocată, cum ar fi chifteluțele sau chiftele aburite. Dacă carnea este tare, trebuie servită sub formă de piure de carne. Peștele moale sau carnea de pui poate fi servit într-o singură bucată.

Pe o dietă cu pancreatită cronică, nu puteți mânca legume crude. Pentru a reduce încărcătura chimică a pancreasului, legumele sunt fierte în apă sau aburite și măcinate într-o stare asemănătoare piureului. Puteți, de asemenea, fiert legume.

Exemplu de meniu

Deoarece dieta dieta este destul de severă, este greu de imaginat un meniu variat. Dar acest lucru este posibil dacă utilizați rețete standard în fiecare zi, dar schimbați ingredientele de bază. Același piure de cereale și de legume nu poate fi repetată timp de 3-4 zile. În plus, sunt permise produse lactate, din care puteți prepara multe mâncăruri delicioase pentru o masă 5p.

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu piure de fructe, iaurt de casă.
  • Pranz: găluște leneș semi-dulce, ceai cu lapte.
  • Prânz: supă de piure de conopidă, găluște de aburi, paste făinoase, șolduri de bujori.
  • Pranz: piure de morcovi de dovleac, compot, cookie-uri de galette în cantități mici.
  • Cina: caserola de cascaval, chefir.

Rețete de feluri de mâncare

Pește confortabil cu legume

Acest vas este perfect pentru masa 5p pentru prânz sau cină. Pestele cu legume este gătit rapid și simplu, și se dovedește gustos și foarte util.

  • fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi - 500 gr;
  • ulei de floarea-soarelui;
  • dovlecel;
  • conopidă;
  • morcovi;
  • mărar;
  • sare.

Clătiți fileul și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați, de asemenea, dovleceii, frecați morcovii tăiați sau tăiați în fâșii, dezasamblați conopida în florete. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie sau o tigaie. Când tigaia este fierbinte, puneți pe ea bucăți de pește și turnați o cantitate mică de apă. Se adaugă morcovii și se fierbe timp de 10-15 minute, amestecându-se în mod regulat.

Apoi, adăugați legumele tocate. Apropo, nu limitați vasul la câteva legume. Puteți adăuga alte legume permise pe dieta numărul 5p. În același mod, puteți face acest fel de mâncare în fiecare zi cu alte soiuri de pește și legume.

Simțiți peștele cu legume timp de încă 10-15 minute sub capac. Dacă aveți nevoie să adăugați mai multă apă în timpul procesului, turnați cantitatea necesară în tava. Înainte de servire, sare vasul și se presară cu o cantitate mică de mărar pentru miros.

Pulpe de dovleac în dieta de masă 5p poate fi pregătită ca un curs principal, precum și un desert. În plus, dacă adăugați piure de conopidă, puteți face o supă de piure.

Desfaceți dovleacul și tăiați în cuburi. Apoi, trebuie să-l fierbeți în apă timp de 20-25 de minute. Nu vărsați apa în care este fiartă, deoarece poate fi necesar să se dilueze piureul sau să se facă o supă.

Dupa ce dovleacul este gatit, se toaca cu un blender sau cu furculita pana se inmoaie si piure. Apoi diluați masa rezultată, dacă este prea groasă.

Pentru a face un cartof dulce dulce, adăugați un pic de fructe dulci zdrobite. Pentru o farfurie savuroasă, ușor sărată și presărată cu mărar.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul de masă de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea în alimentație a alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonări ale intestinelor, alimente cu fibre grosiere, precum și alimente, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătesc? Toate felurile de mâncare sunt gătite exclusiv în abur sau fiert. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

  • Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
  • Supe din legume și cereale. Groatele s-au frecat. Din permise - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecei, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu toleranță.
  • Ripturile și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
  • Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu pui, chifteluțele și piureul de carne, sunt permise paharele aburite.
  • Pește - exclusiv aburit, sub formă de chifle sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
  • Ouă ușă fiartă și omeletă de proteine
  • Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, puddinguri și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu portabilitate. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
  • Vâscoză vâscoasă (grâu, hrișcă, ovaz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și caserole de cereale sunt recomandate.
  • Macaroane și fidea
  • Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuzează. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, squash cu dovleac
  • Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi șterse, precum și fierte, coapte
  • Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
  • Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sosuri de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
  • Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
  • Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate de obicei. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile admise fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

  • Acru fruct. Figuri cu struguri
  • Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
  • Orice condimente și uleiuri de gătit
  • Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
  • Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
  • Produse lactate grase
  • Mei și orz de perle, porridge și orz
  • Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
  • Ciuperci și leguminoase
  • Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si piper bulgar, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
  • Orice carne grasă și pește gras
  • Toate cărnurile conservate și afumate
  • Orice muraturi / marinate, gustări
  • Pâine proaspătă de secară
  • Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Atunci când durerea din pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

  • Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + burgeri aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
  • Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
  • Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
  • Pranz: biscuiți cu șolduri.
  • Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă măcinate (aburit, proteine).
  • Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

  • Mic dejun №1 - hrișcă (vrac) + vinaigret (pentru îmbrăcare - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
  • Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
  • Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
  • Sigur, - compot + brânză de gătit acasă.
  • Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
  • Timp de ceai - ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavonă (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

  • Sucuri mucoase și cereale lichide
  • Kissels și legume piure

Dieta 5p de către Pevzner în pancreatită acută și cronică în stadiul de diminuare

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei dispar (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

  • Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
  • Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
  • Pranz - supă cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
  • Snack: decoct de șolduri de trandafir + ouă amestecate (proteine ​​aburite)
  • Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
  • Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără utilizarea de sare, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahărul (strict conform mărturiei medicului), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Adică, pentru pacienții din pancreas, o asemenea dulceață este otrava. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu depășesc 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu pe toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosiere irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor li se recomandă să plece până la momente mai bune, dar la toleranță adăugarea de mărar, patrunjelul în vas este permisă.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele dispar, puteți găti stroganoff de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă brună.

Legume compotate și coapte - numai atunci când boala dispare.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli dure și rapide. De exemplu, ouăle nu sunt recomandate în general (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta săptămânală de dietă 5p cu pancreatită

Când meniul de dietă 5p pentru o săptămână cu pancreatită este întocmit de medicul curant. Mulți oameni, după ce au auzit cuvântul dietă, își închipuie restricțiile în alimentație cu scopul de a pierde în greutate. Dar cuvântul în sine înseamnă o nutriție bună. Și este adesea prescris persoanelor cu anumite boli.

Dieta numărul 5 cu pancreatită

Dacă există pancreatită, simptomele vor indica cu claritate boala. Și de ce apar aceleași boli? Acum, mulți s-au gândit la infecții și viruși. Da, acest lucru nu este exclus, dar sistemul digestiv suferă în principal din consumul de alimente analfabete: dintr-un exces de grăsimi, murături, carne afumată, cârnați, o cantitate excesivă de drojdie dulce. Nu uitați de alcool și de fumat. Și se pare că dacă ajustați acest sistem și începeți să mâncați bine, atunci este posibil să restaurați organele bolnave.

Există o masă specială de diete, dezvoltată de omul de știință sovietic și terapeutul M. I. Pevzner. Medicii îl prescriu pacienților în terapie complexă pentru o serie de patologii diferite. K

Fiecare dietă individuală (tabel dietetic) este numerotată și corespunde unei boli specifice.

Hrana pentru sănătate Pevzner a fost folosită de foarte mult timp. Mesele sunt atât de simple încât oricine poate urma această dietă acasă. Este necesar să se ia în considerare cel de-al cincilea tabel de tratament pentru pancreatita pancreasului în detaliu.

Dieta 5 pentru pancreatită și colecistită este necesară în momentul în care pancreasul nu reușește, este foarte dificil pentru pacient să navigheze problema nutriției adecvate. Mâncat la alimente aleatorii poate provoca un atac și o durere severă. Meniul Pevzner se bazează pe starea patologică a ficatului și a canalelor biliare.

Dieta 5p cu pancreatită, care oferă o dietă sănătoasă, completă și, cel mai important, strictă, promovează secreția bilă. Aceasta înseamnă că activitatea funcțională a ficatului și a vezicii biliare este restabilită. 5 tabele conform lui Pevzner sugerează utilizarea de proteine ​​și carbohidrați, dar ar trebui să existe o cantitate limitată de grăsime în meniu.

Atunci când există probleme în funcționalitatea vezicii biliare, atunci, în orice caz, nutriția nu trebuie să includă produse care conțin colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale și azot. Ele provoacă exacerbarea bolii. Dieta numărul 5 este concepută pentru a trata hepatita, colecistita și ciroza hepatică.

Tabelul 5 caracteristici pentru pancreatită

Cunoscând alimentele admise și bolile pe care le vindecă, trebuie să înveți despre regulile de a mânca. Fără ei, tratamentul nu va funcționa. Tabelul 5 reguli pentru pancreatită:

  1. Consumați alimente strict de 5 ori pe zi, iar volumul de porții ar trebui să fie același.
  2. Alimentele ar trebui să fie ținute calde.
  3. Produsele trebuie să fie aburite, sudate sau coapte.
  4. Dacă produsul conține fibre grosiere, atunci trebuie să fie zdrobit.
  5. În timpul zilei, este util să luați 1,5-2 litri de apă pură și nu mai mult de 10 g de sare.

Dieta pentru pancreatită asigură un aport caloric zilnic de nu mai mult de 2800 kcal. Veveritele sunt folosite de origine animală, iar grăsimile - legume.

În meniul pentru pancreatită este permisă utilizarea legumelor cum ar fi:

  • cartofi;
  • morcovi;
  • sfecla;
  • castraveți;
  • roșii;
  • piper dulce;
  • varza rosie.

Printre croazierele permise sunt:

Dintre toate produsele enumerate, ar trebui să gătiți supe utilizând unt sau ulei vegetal. În ceea ce privește carnea, ar trebui să fie sărac, fără grăsime. Iepure adecvat, carne de vită sau pui. Fructe de mare acceptate includ calmarul, creveții, codul și peștele de merluciu.

Gălbenușul de ou este mai bine să mănânci separat, fiert, iar în cazul gătitului o oletă, folosiți numai proteine.

Printre fructe, sunt preferate fructele dulci, bananele și merele. Puteți mânca și fructe uscate.
Când cumpărați produse lactate, trebuie să le luați pe cei care au mai puțin grăsimi. Smântână este recomandată pentru a fi folosită ca dressing pentru salată. Pâinea și alte produse de panificație ar trebui să fie coapte din aluat fără drojdie.

Din alimente ar trebui să fie complet exclusă:

  • muraturi;
  • proaspete verzi;
  • varză albă;
  • ridichi;
  • usturoi;
  • ciuperci.

Produsele nevalide includ: porumb, orz, grâu, mazăre, orz. Nu poți să-ți folosești bulionul ca pe o supă.

Condimentele picante, cum ar fi mustarul și hreanul, trebuie evitate. În ceea ce privește lichidele și dulciurile, atunci ar trebui să uitați de orice băuturi carbogazoase, ceai, cafea și alcool. Este de dorit excluderea utilizării oricăror produse de cofetărie. Dacă sunteți diagnosticat cu pancreatită, atunci dieta 5 va ajuta foarte curând să uitați de durerea din pancreas.

Meniu pentru săptămâna cu pancreatită

Pancreasul este un organ mic care îndeplinește o funcție importantă pentru digestie. Produce enzime și suc de pancreatic, fără de care alimentele din duoden nu vor fi prelucrate. De asemenea, organismul produce diferite hormoni. De exemplu, insulina binecunoscută este implicată în transportul de glucoză din sânge către țesuturile musculare. Atunci când o defecțiune a acestei glande nu reușește, întregul organism nu reușește, prin urmare, este atât de important să se monitorizeze sănătatea acestuia. Pentru a ajusta funcționalitatea corpului, se va permite un meniu special conceput, luând în considerare indicațiile și contraindicațiile, simptomele și tratamentul patologiei.

Masa aproximativă pe săptămână de către Pevzner:

  1. Micul dejun. Hercule cu pâine și brânză, terci din hrișcă (nu uscate) sau alte produse lactate, budinca de brânză de vaci, ouă amestecate, kissels, cocktail-uri și compoturi de fructe uscate.
  2. Al doilea dejun Fructe fierte, brânză de vaci, sucuri, vinaigret de legume și orez fiert cu varză.
  3. Masa de prânz. Supă de carne, supă de sfeclă, hrișcă, pește - fiert sau sub formă de chifle, salată de legume. Puteți bea ceai verde sau compot.
  4. Ceai mare Homemade crutoane cu lapte, salata de morcovi, mere copti, caserol, omeleta, legume prajite.
  5. Cina. Carne de pui sub formă de rulouri de varză, pește sub formă de caserol, legume aburite. De la băuturi: suc de boabe, ceai, suc de mere, lapte sau chefir.

Este clar că toate produsele listate trebuie combinate corect. Aderă la această dietă, într-o lună și jumătate pacientul va fi complet sănătos.

Rețeta de bucăți de fructe și legume va ajuta la diversificarea hranei. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, puteți folosi morcovi și mere, deoarece sunt perfect combinați unul cu celălalt în gust. Ambele produse ar trebui să fie ușor coapte pentru a face o masă moale. Ca dressing, ar trebui să folosiți semolina, ouă, zahăr și puțină apă. Orășele orb, trebuie să se coacă în cuptor. Când serviți, puteți turna puțin smântână.

Dieta numărul 5 cu pancreatită au testat deja mulți pacienți. După ce și-au schimbat complet dieta și au mâncat alimente sănătoase preparate cu un vapor sau cuptor, au simțit o îmbunătățire semnificativă. Durerile din pancreas, vezica biliară și ficatul au dispărut, scaunul a revenit la normal, slăbiciunea a dispărut.

Starea de spirit îmbunătățită, facilitată de afluxul de vitamine și oligoelemente și digestia completă a alimentelor.

Consumând această dietă, pacienții au fost în mod considerabil aruncați în greutate, ceea ce este important pentru pancreatită. În același timp, meniul dietei este destul de divers și fiecare poate alege un fel de mâncare care nu este numai sănătos, ci și potrivit gustului propriu.

Dieta conform lui Pevzner 5 p la pancreatită

Astăzi hai să vorbim despre cum să mănânci cu pancreatită. Boala este foarte insidioasă. Durere atunci când exacerbat hellish. Și necroza pancreatică poate ucide. Cine are pancreasul? Dieta în această boală joacă un rol special. Adesea, el prelungește literalmente viața pacientului.

La cuvântul "dieta", mulți dintre noi imaginăm restricții și interdicții complete. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece alimentația alimentară implică respectarea anumitor principii. Dieta în conformitate cu Pevzner 5p nu este o excepție.

O astfel de dieta vă permite să mâncați multe alimente, iar principiile de bază se aplică numai modului în care sunt preparate. În plus, vă permite să efectuați o dietă echilibrată cu toate proporțiile necesare pentru sănătate.

Dieta Pevzner 5p este utilizată pe scară largă pentru exacerbarea pancreatitei cronice, precum și pentru remisie, atunci când boala nu se manifestă. Astfel de nutriție vă permite să asigurați un mod de economisire a intestinelor și să normalizați funcția pancreasului.

Dieta nu are limită de timp și este atribuită în funcție de starea altor organe și sisteme pentru timpul necesar pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea reapariției exacerbării pancreatitei.

Baza acestei diete este reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați, în timp ce este important să se acorde prioritate proteinelor și alimentelor vegetale.

Deci, ești îngrijorat de pancreas? Dieta conform cu Pevzner 5p pentru tine! Citiți și memorați.

Valoarea energetică și echilibrul chimic al dietei

  1. Hidrati de carbon. Permis nu mai mult de 30-40 gr. zahăr.
  2. Proteine. 100-120 g. Deși este important să se respecte echilibrul de proteine ​​de origine animală și vegetală - este necesar ca primul să reprezinte 60% din volumul total pe zi.
  3. Grăsimi. 70-89 gr., Legume din care se face de la 15%.
  4. Sare de gătit 0,1 gr., Luând în considerare cantitatea de sare din orice fel de mâncare, apă minerală.
  5. Lichid. Cel puțin 1,5 litri de lichid curat.

Valoarea energetică este calculată în funcție de greutatea pacientului, de gradul de activitate fizică, de caracteristicile individuale ale metabolismului, în medie, această cifră este de 2500 Kcal.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda varietății de feluri de mâncare care îndeplinesc cerințele și sunt permise să fie utilizate, există câteva reguli stricte care se aplică oricărui produs.

  1. Mâncând mâncare prea caldă sau rece - pancreasul nu-i place asta.
  2. Consumul de alimente prajite este un aliment prea greu.
  3. Lăsați un sentiment puternic de foame. Acest lucru este necesar pentru ca sarcina asupra glandei și a intestinelor să fie minimă.

Este important să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții de volume mici, iar alimentele trebuie să fie aproape de temperatura corpului.

Produsele permise sunt procesate termic doar prin fierbere, în abur, coacere. Pe masă, mesele gata preparate sunt, de preferință, tocate.

Ce să mănânci?

  1. Soiuri slabe de carne, păsări de curte. Carne de vită și macră, iepure, pasăre-curcan, pui. Este important să alegeți coapsa deoarece conține minimum de grăsime și nu are vene. Îndepărtați pielea de la pasăre. Cele mai recomandate găluște sau carne tocată gătită.
  2. Pește. Pollock, bream, cod, precum și navaga, stiuca etc. Pentru acest produs, regulile se aplică în cazul cărnii cu varietăți cu conținut scăzut de grăsimi și gătit conform regulilor.
  3. Cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez sunt potrivite pentru gătit terci, nu ar trebui să fie crud - este mai bine dacă va avea o consistență vâscoasă. Gătitul poate necesita numai apă sau diluție în jumătate cu lapte (fără grăsime), în plus, cerealele sunt adăugate la supe, gustări, deserturi.
  4. Ouă. Puteți mânca ouă fierte fierte și gătiți o omletă (utilizați 2 veverițe).
  5. Produse lactate. Kefir, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză de vaci și smântână pentru a umple felul principal sau ca sos. Este necesar să se aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, să nu uităm să excludem zahărul.
  6. Legume. Se recomandă utilizarea de dovlecei, dovleac, conopidă, precum și morcovi și sfecla, dar tratată numai cu căldură.
  7. Supe. Este recomandabil să folosiți mâncăruri vegetariene, precum și să ștergeți ingredientele.
  8. Fructe. Este important să se acorde prioritate merelor (neacide), prunelor, precum și caise și pere, în timp ce acestea sunt bine pregătite în prealabil.
  9. Băuturi. Acesta arată utilizarea de lapte și ceai simplu (nu ar trebui să fie puternic, permis soiuri negru și verde), bulion șolduri. În plus, este prezentată utilizarea compoturilor din fructe uscate, legume și sucuri de fructe din fructele care sunt consumate.
  10. Uleiul. Este permisă prepararea mâncărurilor folosind crema (30 gr.), Olive, uleiuri vegetale (15 gr.).
la conținut ↑

Ce poți să mănânci?

Pe lângă felurile de mâncare indicate pentru utilizarea în cazul pancreatitei conform tabelului nr. 5, există o listă de produse care ar trebui consumate numai într-o anumită cantitate sau în anumite condiții.

  1. Produse de brutarie. Acestea ar trebui să fie coapte din făină de 1 sau 2 soiuri, de preferință numai pâine de ieri sau ușor uscate, biscuiți neîndulciți și biscuiți nesărați.
  2. Fidea. Permise să se adauge la supe cu legume.
  3. Gălbenuș de ou. Permiteți utilizarea unui gălbenuș pe zi (numai prelucrat termic - într-o omletă, fiartă, într-o caserolă etc.).
  4. Ceapă. Nu mai mult de 15 grame. pe zi, în timp ce este important să se pre-proceseze cu apă fierbinte.
  5. Cartofi și varză. Permis fără fanatism, în cantități mici, este important să urmăriți reacția organismului la utilizarea acestor produse. Puteți lua și roșiile.
  6. Dulciuri. Ijele de fructe și mousse, fructe de padure ar trebui să fie semi-dulce - este important să nu se depășească cantitatea zilnică de zahăr la gătit.
la conținut ↑

Ce nu se poate mânca?

Acum știi ce să mănânci cu pancreatită. Am enumerat lista de produse de mai sus.

Dar dieta Pevzner 5p impune restricții stricte asupra anumitor alimente:

  • pâine de secară, precum și grâu proaspăt;
  • produse de patiserie;
  • carne, pește, supă de ciuperci și supe preparate pe ele;
  • alimente grase, soiuri de pește, carne;
  • caviar;
  • muraturi;
  • organe (ficat, plămâni, rinichi etc.);
  • leguminoase (în legătură cu reacția organismului sub formă de gaz crescut);
  • vinete, ridichi, spanac, ardei dulci, ridichi;
  • măcriș;
  • ciuperci;
  • banane, date, smochine, struguri (inclusiv sucul);
  • dulciuri - ciocolată, gem, înghețată;
  • produse afumate;
  • condimente și condimente usturoi condimentat;
  • grăsime;
  • cârnați, conserve;
  • ulei de gătit.

Din băuturi este strict interzisă utilizarea de cafea, cacao, sifon, alcool.

În ciuda faptului că lista de interdicții este destul de impresionantă, dieta numărul 5 vă permite să vă alimente destul de diverse și gustoase.

Tabelul 5p: meniul pentru săptămână

Iată câteva opțiuni de meniu pentru o dietă săptămânală Pevsner 5p. Alege una care îți place mai mult!

luni

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș, supă de cățeluș.

Al doilea mic dejun - pere de copt.

Pranz - borsch, carne de pește, orez fiert.

Timp de ceai - biscuiți, un pahar de lapte.

Cina - o bucata mica de piept de pui fiert, ovaz, ceai negru.

A doua cină - un pahar de iaurt 1% grăsime.

marți

Mic dejun - mană cu adaos de stafide, budincă și budincă de brânză de vaci, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun - varză fiartă cu orez.

Prânz - supă vegetariană, rulouri de varză (carnea trebuie fiartă), smântână pentru sos, jeleu de fructe de padure.

Safe, - brânză de vaci, compot din fructe uscate.

Cina - terci de orez, un pahar de apa minerala.

Cea de-a doua cină este un pahar de suc de morcovi.

miercuri

Mic dejun - syrniki cu caise uscate, o bucată de brânză, un pahar de ceai de trandafir.

Al doilea mic dejun - terci de hrișcă, suc de mere.

Pranz - burgeri de carne de vită cu o cantitate mică de pâine, dovleac de dovleac pentru garnitură, ceai verde.

Snack - budinca de orez.

Cina - caserola de legume si file de pui, pre-fiarta, ceai.

Cea de-a doua cină - suc de boabe, biscuiți savori.

joi

Mic dejun - omletă de la 2 proteine ​​cu adaos de roșii, un pahar de ceai.

Al doilea mic dejun - vinaigrette (fără a adăuga castraveți decapați, varză), pâine.

Pranz - cod de abur, supa de orez, suc de rosii.

Timp de ceai - jeleu, ceai.

Cina salata de sfeclă cu prune, carne de vită tăiată fiartă, ceai de lapte.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

vineri

Mic dejun - grâu, pâine cu brânză, ceai.

Al doilea mic dejun - brânză de vaci și smântână, suc de dovleac.

Pranz - supă de legume vermicelli, boabe cu legume aburite (conopidă, dovlecei), fructe proaspete, ceai.

Snack - salată de morcov cald, jeleu de fructe de padure.

Cina - krupenik din brânză de vaci și hrișcă, ceai verde.

Cea de-a doua cină este un pahar de lapte, biscuiți de casă.

sâmbătă

Mic dejun - budinca de brânză de vaci, un pahar de lapte.

Al doilea mic dejun - piure de morcovi cu gem de fructe (de casă).

Pranz - borsch vegetarian, scoici de curcan cu abur, un pahar de ceai cu lamaie.

Snack - jeleu de fructe de padure.

Cină - supă de brânză cu adaos de paste, salată de dovleac cu mere, ceai cu o lingură de miere.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

duminică

Mic dejun - terci de ovăz din lapte, fructe rase cu brânză de vaci, un pahar de jeleu.

Al doilea mic dejun este un măr de copt.

Prânz - supă de dovlecel, iepure coaptă în sos de smântână, terci de hrișcă, ceai.

Timp de ceai - mousse de brânză de vaci fără zahăr, suc de morcovi.

Cina - găluște de pește, orez, ceai cu lamaie.

Cea de-a doua cină este un pahar cu jeleu de fructe.

Tabelul 5p (dieta): rețete

Acum cunoașteți meniul aproximativ pentru săptămâna din tabelul 5p. Să ne oprim la rețetele celor mai delicioase feluri de mâncare.

Primele cursuri

Supă vegetariană

Ingrediente: 2 morcovi de dimensiuni medii, 250 gr. cartofi, 0,7 l. legume de legume, 2 tulpini de telina, 1 lingura. l. ulei de măsline, o jumătate de ceapă mică.

Mod de preparare: se toaca fin ceapa, se spala cu apa fierbinte, se lasa sa se usuce putin intr-o tigaie cu o acoperire neaderenta. Puneți bulion pe un foc slab, adăugați ceapă, legume cubulete, gătiți timp de 40 de minute, adăugați puțină sare. Dupa pregatire bateti cu un mixer. Acest fel de mâncare poate fi mâncat cu biscuiți pre-fierți.

borș

Ingrediente: sfecla, cartofi (1-2 bucati), ceapa (1/2 cap), morcovi (1 bucata), varza (300 gr.), Patrunjel pe gust, sare, apa.

Mod de preparare: Se fierb sfeclă spălată și decojită până la jumătate de gătit, grătar pe un răzuit grosier. Se taie bine ceapa și morcovii. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert, puneți în cartofii tăiați pre-curățat, după 10 minute adăugați varza tocată, în pregătirea sa - morcovi și ceapă. În cele din urmă adăugați sfecla rasă, apoi sarea. Când serviți, presărați cu patrunjel mărunțit, dacă doriți, puteți umple vasul cu cremă de prăjit.

Fulgi de ovaz

Ingrediente: bulion de legume - 1 l., Morcovi mari - 1 buc., Fulgi de ovăz 100 gr., Prune (pre-pitted) - 100 gr., Mere verde - 1 buc., Suc de lămâie - 1 lingură puteți adăuga unt de arahide - 2 lingurițe.

Preparare: Înmuiați prune în apă fiartă timp de 15 minute, apoi scurgeți și tăiați. Apple și morcovi pentru a șterge, tăiat în benzi, se presara cu suc de lamaie. Combinați ingredientele și fierbeți-le într-o mică cantitate de apă până când sunt moi. Ovăzul se toarnă apă fiartă și se fierbe câteva minute, apoi se freacă printr-o sită cu un decoct. După - adăugați la ele prune, morcovi și mere, sare, aduceți la fierbere și scoateți din căldură.

Tabelul 5p dieta: rețete pentru feluri de mâncare principale

Rabbit copt în smântână

Ingrediente: carne de iepure (o bucată mică pentru o porție), ceapă la gust, 150 gr. smântână, 1 morcov, 2 lingurițe. ulei de măsline, 2 lingurițe suc de lamaie, sare.

Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea, frecați cu puțină cantitate de sare, unt, smântână, marinați timp de 3 ore. Într-un manșon sau o folie de copt gătit, pliați morcovul tăiat în cuburi și zaruiți ceapa. Puteți adăuga orice fel de legume permise pentru a gusta în manșon - de exemplu, dovlecei, dacă acestea sunt suficiente, acestea vor servi ca o farfurie. Apoi adăugați carnea și trimiteți-le la cuptor timp de 1,5 ore (temperatură optimă 200 grade).

Varza de varza cu carne fiarta

Ingrediente: Varză albă 200 gr., Orez - 25 gr., Carne de vită - 100 gr., Unt - 10 gr., Verzui, ¼ ou fiert, bulion de legume - 30 ml.

Preparare: se fierb, se răcește și se mănâncă carne de vită, se combină cu orezul fiert, oul tăiat și verdele. Puneți carnea tocată pe o frunză de varză (este bine să o turnați ușor cu apă fierbinte). Se pune varza umpluta in cuptor, se adauga bulion de legume, se gateste 40 de minute (temperatura - 200 gr.). Când serviți, puteți să stropiți vasul cu ierburile rămase.

Cod de abur

Ingrediente: 300 gr. cod, 3 lingurițe. ulei de măsline, ierburi, suc de lamaie, sare - la gust. Gatit: acest vas este ușor de gătit într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent într-un mod special conceput. Trebuie să puneți peștele și să gătiți timp de 20 de minute, criteriul de pregătire este separarea pulpei de os și culoarea albă de zăpadă a peștelui. Adăugați suc de lămâie, ulei și sare după preparare, decorați vasul cu verdețuri. Ca fel de mâncare, puteți servi legumele preparate și preparate în mod similar - dovlecei, cartofi, morcovi.

Salate și ceai înalt

Salată caldă de morcovi

Ingrediente: morcovi - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Unt - 1 lingura, suc de lamaie - 2 linguri, 1 varf de sare de mare.

Pregătirea: puneți morcovii în cercuri într-un abur sau multi-aragaz, gătiți timp de 5 minute. (O alternativă este coacerea), apoi dovlecelul prelucrat într-un mod similar (dar nu mai mult de 3 minute). Apoi pregătiți dressingul pentru dressing: încălziți untul, turnați sucul de lămâie în el, adăugați puțină sare. După ce se umple și serveste salata caldă.

Krepenik din hrișcă și brânză de vaci

Ingrediente: 1 lingura. hrișcă, 200 gr. brânză de vaci, ½ ceasca de smantana (1-2 lingurițe poate fi folosită pentru ungerea unui fel de mâncare gata preparată), 2 oua, 1 lingura. l. zahăr (dacă rata zilnică de zahăr nu a fost depășită anterior).

Preparare: Se fierbe hrișca (se gătește terciul obișnuit de hrișcă pe apă), se pun ingredientele rămase în terciul răcit, se pune în vasul de coacere, se gătește în cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Orez de orez

Ingrediente: 2 cesti de lapte, 2 oua, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceasca de orez, putin zahar, stafide - pentru gust.

Preparare: Spălați orezul, gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. apoi se scurge și se toarnă orezul cu lapte încălzit, se fierbe, se agită constant, 25 de minute. După adăugarea ouălor și a unui vârf de zahăr, stafide, se amestecă, se pune într-un vas de coacere (se poate lubrifia cu o cantitate mică de unt și pesmet), gătiți timp de 30 de minute.

În ciuda dificultăților apărute la prepararea deserturilor, există un număr mare de rețete care nu contravin regulilor din tabelul nr. 5, astfel încât să puteți diversifica din când în când dieta dvs. cu mâncăruri delicioase:

Jelly curd

300 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, 1 lingură. lapte, 1 sac de gelatină, 2 mere și 1 pere.

Mod de preparare: coaceți fructul, tăiați în bucăți mici și coaceți, apoi mănâncați într-un blender sau ștergeți cu o sită. Tăiați brânza de vaci în același mod și amestecați cu lapte.

Se dizolvă gelatina în apă caldă, se încălzește puțin pentru o mai bună dizolvare, se amestecă cu brânză și piure de cartofi, se pune în frigider. Acest vas îngheață timp de câteva ore.

Cranberry Mousse

Cranberries (30 g), Xilitol (20 g), Apă (160 g), Gelatină (5 g).

Preparare: boabele trebuie să fie șterse, să se adauge apă fiartă, tulpina cu o sită. Lăsați sucul într-un loc răcoros, de preferință într-un recipient de sticlă. Puneți restul boabelor în apă caldă, fierbeți timp de 8 minute, răciți, tulpinați.

Gelatina se toarnă apă rece peste temperatura, se lasă timp de o oră, se presează prin tifon.

Adăugați xilitol la un decoction de afine pre-gătit, puneți pe foc și aduceți la fierbere (îndepărtați spuma). Apoi se toarnă gelatina, se amestecă bine, se așteaptă fierberea. După tulpină și se amestecă cu suc de afine, bate cu o măturică sau un mixer, volumul produsului rezultat va crește de 3-4 ori. Stocați mousse-ul în frigider și, înainte de servire, puneți vasele în apă caldă.

Supă de cremă dulce

(50 gr.), Caise uscate (60 gr.), Amidon de cartofi (8 gr.), Apă (0,5 l), Zahăr (15 gr. pe zi) sau xilitol. Merele și caisele uscate se toarnă apă rece, se pun pe foc și se fierbe la foc mic până se fierbe. Fructe uscate fierte printr-o sită, se adaugă zahăr sau xilitol, și jumătate din bulionul rezultat, se aduce din nou la fierbere.

A doua jumătate a bulionului este destinată răcirii și dizolvării amidonului în el. După ce este agitat complet, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere din nou. După răcirea vasului la o temperatură acceptabilă și luați-o ca o gustare după-amiază sau micul dejun.

concluzie

Desigur, aderarea la o dietă specială este o provocare pentru o persoană care este obișnuită să mănânce alte alimente. Refuzul de la alimentele preferate poate provoca stres, deci este important să vă diversificați dieta și să încercați să gătiți gustoase. Pentru a rezista tentatiei va ajuta si faptul ca principiile dieta conforme cu Pevsner 5p in multe privinte se suprapun cu elementele de baza ale nutritiei adecvate, in principiu, prin urmare, acest tabel are si alte efecte benefice:

  • pierdere în greutate;
  • îmbunătățirea funcționării organelor și a sistemelor;
  • consolidarea imunității;
  • saturarea corpului cu vitamine și microelemente.

Prin urmare, este important să nu încălcați regimul prescris și responsabil pentru sănătatea și bunăstarea lor.

Vă mulțumim că ați citit acest post lung până la sfârșit. Sper că ați găsit informațiile de care aveți nevoie.

Amintiți-vă! În cazul în care pancreasul doare, dieta Pevsner 5p este ceea ce aveți nevoie!


Mai Multe Articole Despre Ficat

Hepatită

Ce remedii eficiente pentru colagoguele populare de utilizat în caz de stază biliară

Pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal important, chiar și cea mai importantă este nutriția adecvată.
Hepatită

Reabilitarea după îndepărtarea vezicii biliare

Boala pielii biliari este una dintre cele mai frecvente patologii chirurgicale. Din acest motiv, problema tratamentului și reabilitarea unor astfel de pacienți nu pierde relevanța.