Dieta pentru boala hepatica

Lasă un comentariu 8,732

Terapia combinată a afecțiunilor hepatice nu se poate face fără numirea unei diete corecte. Prin urmare, o dieta pentru afectiunile hepatice este o conditie indispensabila pentru recuperarea pacientului. Alimentația medicală implică nu numai selecția produselor utile pentru bolnavi, ci și metodele de preparare a acestora, temperatura vesela, ora meselor. Practica a arătat că respectarea principiilor dietă în timpul tratamentului oferă rezultate excelente în restabilirea funcțiilor ficatului.

Recomandări generale, principii de nutriție

Medicul sovietic M. Pevzner a început să studieze și să dezvolte sistemul de nutriție pentru problemele de sănătate. El a compilat diete care economisesc efectiv restabilirea muncii organelor și sistemelor. Timp de decenii, aceste tipuri de alimente sunt prescrise pacienților. Rezultatele unui astfel de tratament nu vor fi lungi în cazul în care pacientul respectă toate recomandările medicului în ceea ce privește dieta. Dieta hepatică implică selectarea anumitor produse. Ea, la rândul său, este determinată în funcție de modul în care funcționează ficatul. Nutriția pentru boala hepatică ar trebui să fie un medic, deoarece numai el poate ajuta să includă în dietă acele alimente care îmbunătățesc starea umană, de exemplu, cu exacerbarea bolilor hepatice, rinichilor, vezicii biliare, disfuncției tractului biliar.

O alimentație corectă va ajuta la evitarea problemei unei alimentații neechilibrate, la ajustarea mecanismului organelor.

Compoziție chimică

  • proteine ​​- până la 120 de grame (jumătate trebuie să fie de origine animală);
  • carbohidrați - nu mai mult de 450 de grame, inclusiv zahăr (maximum 70 grame);
  • grăsimi - până la 90%, din care 40% - legume (în timp ce materialele refractare sunt interzise);
  • sare - până la 10 grame, în prezența edemului, cantitatea este redusă la 5 grame sau este exclusă.

Masa dietetica numarul 5

  1. Indicații. Nutriția pentru boala hepatică, de regulă, este prescrisă în timpul reabilitării după ciroză, în absența deficienței. În plus, o dietă cu un ficat bolnav de la Pevsner este indicată în perioada de recuperare după o exacerbare a colecistitei, a hepatitei (mai ales în prima săptămână). După consultarea cu un medic, puteți trece la o astfel de nutriție pentru patologii în rinichi, vezică biliară, tract biliar.
  2. Caracteristici generale. Dieta pentru ficat la numărul 5 are o compoziție proprie, care ia în considerare substanțele conținute în produse. În dieta zilnică include o mulțime de nutrienți. Rata consumului de lichide pe zi este de la 1,5 la 2 litri.
  3. Mod. Dieta pentru durerea hepatică fracționată - ar trebui să mănânce de 5-6 ori în timpul zilei.
  4. Prelucrarea alimentelor. Mâncărurile trebuie să fiarbă, să coacă, uneori să toacă.
Înapoi la cuprins

Ce poți să mănânci?

Medicii pot folosi carne de vită, carne de vită, iepure, miel, pui și curcan, fiartă (sau coapte), fără piele. Pentru gălețile de gătit se recomandă utilizarea a maximum 2 proteine ​​din ouă. Este mai bine ca pacienții să mănânce mâncare slabă sau pește râu în formă fiartă, aburită, uneori coaptă sau coaptă (după permisiunea unui nutriționist experimentat sau gastroenterolog). În timpul zilei, bolnavul poate mânca 1 gălbenuș, este de dorit să facă omlete din proteine, puteți mânca ouăle fierte moale fiert. Medicii recomandă servirea de legume sănătoase și regenerabile, vegetariene, lactate, supe de cereale, cartofi piure, salate de fructe, legume proaspete, fierte (de exemplu sfecla), fructe de mare, pește, condimentat cu ulei de floarea-soarelui.

Dacă ficatul doare, pâinea veche, biscuiții sunt arătate. Din cerealele din dieta este permis să se adauge fulgi de ovaz, hrișcă, orez brun. Puteți consuma macaroane greu umplute, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (cele din urmă sunt folosite pentru a face caserole și alte feluri de mâncare), nu brânzeturi ascuțite. Este de dorit să se limiteze cantitatea de miere consumată, iar zahărul trebuie înlocuit cu îndulcitor de înaltă calitate. Pregătiți deserturi din brânză de vaci și fructe de padure, jeleuri, compoturi, sucuri, legume crude, fierte, coapte, fructe, mărar, patrunjel, fructe uscate neacide.

Ce nu se poate mânca?

Când gătiți nu trebuie să utilizați carnea grasă, alimentele convenționale, afumate, murate. Nu ar trebui să obțineți pește gras, conserve, caviar. Medicii recomandă să nu gătească ouă amestecate, ouă fierte, carne, pește, ciuperci de ciuperci, okroshka, salate picante și picante, brioșe, patiserie, plăcinte cu crustă prăjită. Nu trebuie să mănânci terci de orez gătit în grăsimi animale, produse prăjite, lactate cu un procent ridicat de grăsimi (peste 6%), sorrel, ridiche, ridiche, leguminoase, verde și ceapă, cuișoare de usturoi, ciuperci, spanac,, ciocolată, deserturi cu cremă de grăsime, înghețată, clătite, plăcinte. În plus, nu restabilește funcția hreanului, untului, muștarului, untului topit, sucului, cacao-ului, cafelei.

Masa dietetică numărul 5 și boala hepatică

  1. Indicații. Dieta terapeutică este indicată pentru orice formă de hepatită, procese inflamatorii acute în conductele biliare. Masa dietetică este utilă pentru boala cronică, dar nu și în timpul manifestărilor acute ale afecțiunilor. Cu ajutorul terapiei prin dietă, un copil și un adult pot fi tratați cu leziuni hepatice, cum ar fi ciroza, dar fără semne de eșec. Medicii recomanda prescriptii pentru a ajuta cu boli ale tractului gastrointestinal, rinichi. O dietă echilibrată este cea mai eficientă metodă de a curăța corpul.
  2. Caracteristici. Dieta ușoară numită 5a implică includerea în dietă a substanțelor necesare pentru recuperarea pacienților (proteine, carbohidrați și alimente care limitează consumul de grăsimi care împiedică funcționarea normală a ficatului). Tabelul nr. 5a constă din alimente care conțin fibre, pectină. Persoanele bolnave trebuie să bea o mulțime de fluide (apă, sucuri admise, compoturi etc.).
  3. Modul de alimentatie. Dieta pentru boala hepatică implică aderarea la o dietă strictă - ar trebui să mănânci de 5 ori pe zi. Porțiunile trebuie să fie mici și egale în volum. Este nevoie de aceleași intervale de timp (2 ore).
  4. Prelucrare. Este important atât pentru copii, cât și pentru adulți să mănânce alimente într-o formă caldă. Acele produse care conțin vene, fibre, ar trebui să fie zdrobite, măcinate. Nu poți mânca prajit. Medicii vă permit să adăugați în meniul zilnic de feluri de mâncare, mâncăruri fierte, fierte, fierte, fierte. Făina, legumele nu trebuie să fie prăjite. Se recomandă să mănânci carnea cu vene, produse cu fibră.

Mâncare recomandată

Dacă un copil sau un adult are o boală hepatică, nu trebuie să mâncați varză roșie, castraveți, sfecla, cartofi, morcovi. Se recomandă să mâncați hrișcă și fulgi de ovăz. În plus față de cereale, puteți mânca banane coapte, fructe uscate neacide, căpșuni. Dacă există o problemă cu ficatul, se recomandă să consumați legume, supe de lapte și paste făinoase. Borșul a permis vegetarianului. În același timp, atunci când gătiți, nu puteți prăji rădăcinile și făina până la marcaj. Tratamentul delicat care ajută pacienții implică utilizarea de carne de porc fără vene și carne de vită fără fascie.

Este permis să gătească în funcție de rețete și să servească file de curcan, carne de pui, iepure, fără piele, pilaf, carne tocată și tocată. În cantități mici este permis să se mănânce cârnați calitativi de lapte, pești calcari, calcaroși, fructe de mare, iaurt, brânză, brânză sănătosă, conținând un conținut scăzut de grăsimi, produse lactate fermentate. Curățarea corpului implică adăugarea la rația pâinii de ieri, marmeladă, marshmallow, caramel, gem, miere naturală. Permise de a folosi tipuri de margarină moale, ulei vegetal, o cantitate mică de unt. marar, puteți include în dieta scorțișoară și patrunjel, vanilie.

Alimentele care sunt excluse

Pentru una dintre cele mai eficiente metode de curățare a tractului digestiv a fost eficace, este necesar să se abandoneze varza, ridichi, ceapa verde, catei de usturoi, patrunjel, legume murate, ridichi, ciuperci. Produse de patiserie proaspete proaspete și pâine, băuturi, aluaturi scurte, orz, orz, grâu de porumb, leguminoase. Substanțe nedorite din carne, ciuperci, carne de pui, supe de pește, okroshka, alimente de carne, produse lactate grase, pești (specii grase). Nutriționiștii interzic mustarul, tot felul de piper, hrean, conservat, afumat, caviar de sturioni. Din dulceața, înghețată și smântână, ciocolată.

Dieta dupa operatie

În primele săptămâni după operație, pacienții cu afecțiuni hepatice ar trebui să înceteze consumarea de sare, mirodenii, condimente și zahăr. Medicii impun interzicerea hranei grase, supraaglomerate, fermentate, afumate. Pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală nu ar trebui să utilizeze suc proaspăt pentru că sunt concentrați și pot provoca iritații ale membranelor mucoase. Cantitatea de alimente consumate trebuie să fie împărțită în mai multe părți și există un timp determinat de medic.

Se recomandă adăugarea de alimente care conțin proteine, diverse substanțe, vitamine, grăsimi de origine vegetală, fibre. Gastroenterologii sfătuiesc să restabilească funcționalitatea ficatului datorită consumului zilnic de legume care nu au fost prelucrate. Pentru ca perioada după operație să treacă fără complicații, este necesar să se respecte recomandările dietetice stricte. Medicii sfătuiesc să pregătească alimentele permise în acest fel: gătiți, gătiți într-un cazan dublu, coaceți, mâncați crud. Puteți utiliza:

  • tărâțe (fac diverse feluri de mâncare);
  • cereale (cu excepția porumbului și a orezului);
  • biscuiți (pâinea albă din făină de grâu este uscată în cuptor);
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci (produsele lactate fermentate ar trebui aruncate);
  • carnea de pui (carne de pui si carne de vita);
  • lichid în cantități mari (apă purificată, sifon, decocții pe bază de plante);
  • legume proaspete.
Înapoi la cuprins

Meniu pentru fiecare zi

O astfel de rație de dietă zilnică îmbunătățește semnificativ sănătatea pacientului numai după o perioadă lungă de timp. Prin urmare, este mai bine pentru o persoană bolnavă să fie pacientă și să mănânce corect în fiecare zi timp de un an sau doi ani. Nutriția specială pentru ficat poate fi anulată numai după consultarea unui nutriționist calificat sau a unui gastroenterolog.

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și distruge hormonii și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, ceea ce va arăta cât de bine are ficatul să facă față funcției sale de curățare. Dar, uneori, este posibil să observați probleme în funcționarea ficatului, doar privindu-i persoana: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Schimbările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, nu va fi superfluă să o ajuți. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitaminele A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

  • Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care este imposibil să-l bei la pacienții hipertensivi.
  • Porumbul poate crește activitatea hepatică. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
  • Ridichea neagra. O lingură de suc consumat de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
  • Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
  • Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de câteva ori pe zi, 1 linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
  • Un decoct de flori de cenusa de munte cu miere ajuta perfect la reducerea colicului hepatic.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile de primire a acestora. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după faimosul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru bolile, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei și a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicațiile pentru dietă sunt:

  • calculi biliari;
  • intestinale patologice;
  • durata remisiunii de hepatită cronică;
  • colecistită cronică;
  • recuperarea precoce a pacienților cu colecistită;
  • perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
  • ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat în consumul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată completă.

Cerințe pentru masa alimentară:

  • O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
  • Limitarea aportului de alimente bogate în grăsimi și colesterol;
  • Metode de gătit: coacere, fierbere, abur, foarte rar de coacere.
  • Prăjirea este strict interzisă;
  • Temperatura optimă a vesela (nu este caldă sau rece);
  • Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
  • Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
  • Utilizarea moderată a sarei.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

  • Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
  • Masa de grăsime ar trebui să fie 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
  • Pacienții cu patologii hepatice ar trebui să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
  • Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
  • Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
  • Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista de produse cărora li se permite să le mănânce:

  • Fructe și fructe de bacă decoctions, ceai slab cu lămâie, lapte, fructe și suc de fructe de padure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți utiliza un înlocuitor de zahăr (xilitol).
  • Supă și bulion. În locul bulionului, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Un exemplu de realizare excelenta va cartofi, dovleac, morcov, supe suc de fructe, gris, orez și hrișcă vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lactate cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
  • Bucate din cereale și terci de cereale. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte degresat, grâu mucus sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din desert de cereale: budinci, caserole, sufleuri. Branza de brânză sau tăiței, pilaf cu fructe.
  • Paste numai fierte.
  • Preparate din carne și pește. Este permisă mâncarea tuturor tipurilor de carne cu un conținut redus de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi consumată fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne tocată, carnati de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prajit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
  • Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau bold atunci când se pregătesc caserole sau se utilizează împreună cu smântână. Dacă folosiți lapte sau kefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
  • Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca numai pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealcorate cu conținut scăzut de calorii. Din plăcinte, ar trebui să se acorde prioritate produselor de patiserie cu conținut scăzut de calorii: plăcinte de carne, pește, legume sau fructe.
  • Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fi fierte, se macină, se pot prepara supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
  • Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
  • Ouă. Doză admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți găti sub forma unei omete fierte și aburite.
  • Uleiul. Puteți folosi ulei rafinat nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
  • Sosul. Poți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu un sos ne-acru. La alte sosuri, aditivii sunt mărar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a da un gust plăcut, puteți folosi sos de soia.
  • Gustări. Ca o gustare, puteți mânca o varietate de feluri de mâncare: salate de legume, fructe, pește pe bază de gelatină (soiuri de conținut scăzut de grăsime de hering), pește gefilte, varza fara otet, salata, suc de fructe caviar.
  • Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, mușchi, marmeladă, nu bomboane. Se recomandă utilizarea mierei, a unei cantități mici de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

  • Suc de struguri
  • Cafea și ceaiurile puternice
  • Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
  • Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
  • Butaș din carne, ciuperci, fasole, cu un sorrel
  • Orz de orz, mei, orz și grâu de porumb
  • Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
  • Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
  • Grăsime (somon, somon, somn)
  • Vase din produse semifinite
  • Iarbă de pește
  • Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
  • Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
  • Brânză brută
  • Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
  • Fructe și fructe de pădure cu conținut ridicat de acizi: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
  • Un număr mare de ouă fierte, prăjite
  • Sushi, picante, grase, afumate
  • Sos fierbinte, maioneză, ketchup, adjika, condimente
  • Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Dieturile pentru boala hepatică trebuie urmate pentru a scăpa corpul de supraîncărcări și pentru a-și promova regenerarea. O alimentație corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu nutrienți.

Meniul de probă pentru afecțiunile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte adăugat.
  • La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
  • Pentru masa de prânz: supă scăzut de grăsime, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, la cuptor cu sos scăzut de grăsimi, dovlecel aburit, mere jeleu.
  • Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

№5 dieta recomandata pentru persoanele care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o alimentație bună cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate în conformitate cu o dietă sunt bogate în fibre, pectină, lichide, substanțe lipotrope. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Nutriție pentru bolile hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

O dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. O dietă strictă vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutriționale.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriția terapeutică pentru ficat este tabelul nr. 5. Dieta este grea dar echilibrată - alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor, sunt excluse în dietă.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - se exclude prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă hrană dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Medinfo.club

Portal despre ficat

Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu

Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxinele și toxinele care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din afară. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.

Pentru a îmbunătăți activitatea organismului, trebuie să urmați principiile nutriției adecvate în cazul bolii hepatice. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ în cazul unei leziuni hepatovirus, în caz de ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita munca organismului.

Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".

Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:

  1. În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
  2. Carbohidrații cu greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
  3. Cantitatea de alimente grase este permisă de medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
  4. Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
  5. Cu durere în ficat, este mai bine să consumați mai multe fibre, să faceți porțiuni mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
  6. În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
  7. În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, cu excepția alimentelor rapide, conservelor, băuturilor carbogazoase.
  8. Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
  9. Apă trebuie să beți cel puțin două litri pe zi.

Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.

Beneficiile apei

Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.

Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea doar trei pahare de astfel de apă medicină pe zi, iar aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.

În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.

Produse recomandate

După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește complet funcțiile și se poate confrunta cu boli doar cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea este carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Acest lucru va fi suficient pentru ca organismul să ofere o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă iaurt, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omele, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.

Dacă gătiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion ar trebui să fie drenat și se adaugă puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu sunt fierbinți, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - alimentele nu trebuie să fie prea reci.

O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.

Produse interzise

Dieta pentru boli hepatice are o listă de produse existente, care sunt strict interzise de a utiliza. Astfel de produse includ cele care creează o sarcină funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dietă trebuie să excludem slănină și slănină. De asemenea, nu se recomandă legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Dulce este necesar pentru a exclude ciocolata, produse cu creme grase, cacao. Este interzis să beți băuturi alcoolice.

Meniu săptămânal cu rețete

Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați văzut toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum poate spune un dietetician. Meniul pentru fiecare zi cu o dieta pentru ficat poate fi schimbat in functie de preferintele pacientului, dar nu include alimentatia nesanatoasa. Produsele interzise pentru bolile hepatice trebuie excluse sub orice formă și cantitate.

Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, trebuie să alegeți dintre produsele permise numai legume și fructe proaspete, evitând conservarea. Retete de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.

Dieta 5

Una dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinată pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 veți ajuta la restabilirea tractului biliar și la normalizarea activității ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:

  • colecistită acută;
  • hepatita în stadiul acut;
  • hepatita cronică;
  • boala de biliară în remisie;
  • colecistita;
  • ciroză hepatică compensată;
  • colecistectomia.

În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav trebuie să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați, în timp ce aportul caloric nu trebuie redus. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cel mai bine preparate sau coapte.

Dieta după intervenția chirurgicală hepatică

După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de alimente care este economisire. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mesele într-un regim delicat ar trebui să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție conform principiilor din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați la masa 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.

Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, rezultate bune pot fi obținute în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și puteți mânca ca înainte.

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatica se bazeaza pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibilă determinarea prezenței problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri la stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Defecțiunile structurilor hepatice și ale vezicii biliare provoacă stresuri frecvente, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice corespunzătoare pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic pentru bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și a ficatului și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

  • Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
  • Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
  • Reduce gradul de intoxicare;
  • Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
  • Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare beneficiile și daunele cauzate de metodele de gătit.

Principiile de baza ale dietei:

  • Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporții egale);
  • Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
  • Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea fluxului de bilă;
  • În abur sau fiert, frecat sau tăiat în alt mod, mâncarea reduce încărcătura pe ficat;
  • Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
  • Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
  • Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta ar trebui să fie în așa fel încât să fie calorică ridicată, dar ușor digerabilă. Mâncarea nu trebuie să fie mai mică de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

  1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
  2. Utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților - în raport de 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidraților sunt legume și fructe.
  3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut de calorii.
  4. Aportul de alimente proteice - strict dimineața.
  5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre aceste restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

  • Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
  • Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
  • Carne grasă, carne afumată;
  • Prajitura, grasime;
  • fasole;
  • Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • Legume crucifere (varză albă, grădină, ridiche, ridichi);
  • Culturi verzi cu un conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
  • Ciocolată, cacao;
  • Condimente și condimente;
  • Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
  • Inghetata;
  • Băuturi carbogazoase dulci;
  • Alcoolul.

Afumat, mezeluri grase sunt strict interzise. Nu mănâncă pește de caviar, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume cu abur

Pentru gătit, se recomandă utilizarea în cuptor a fierbei, aburului, mai puțin frecvent. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Un serviciu excelent poate face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu aceasta, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca cu disfuncție hepatică și inflamație?

Dieta pentru boala hepatica

Descriere curentă din 06/18/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
  • Termeni: 6 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1400-1450 ruble pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu pot exista plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (manifestă sindromul ascitic, sângerarea din venele dilatate ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizi cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, otrăvirii (otrăvuri industriale, medicamente) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumori maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolismul amoniacului, se observă hiperammonemie la pacienții cu afecțiuni cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). Creșterea rapidă a numărului de metaboliți toxici duce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, tulburări de vorbire, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Cel mai adesea, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor difuze cronice (ciroza), care conduce la apariția comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de gravitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Ei folosesc terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine care leagă și excretă (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) și probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, așa că este important ca disconfortul sau durerea în ficat, pierderea poftei de mâncare, greața, gura amară sau slăbiciunea gravă nemotivată să se consulte cu medicul în timp, să fie examinate, să înceapă tratamentul și să adere la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată în aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (abur), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, zară).
  • Supă gătită în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supele Puree. Umpleți supele cu unt, smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
  • Carnea cu conținut scăzut de grăsimi și peștele în formă fiartă și abur și numai produsele din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
  • Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash a rămas în consistență semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierte și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci îndrăznețe (naturale și preparate din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
  • Proteine ​​omlete.
  • Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfeclă) sunt fierte și măcinate.
  • Ripa, fructele dulci în forma lor brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
  • Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie de cățeluș, apă fără gaz.
  • ; bulion
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
  • fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
  • produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • gălbenușuri de ou;
  • fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii biliară atunci când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele grase, picante sau condimentate, supraalimentarea, stresul, efortul fizic sau jonglarea pot provoca colici.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor, este necesar:

  • Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliul sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
  • Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
  • Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Mananca produse lactate, care, ca alimentele din plante, promoveaza reactiile biliari alcaline, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
  • Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în dietă în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În cea de-a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de pâine (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientului i se recomandă dieta 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de starea de sănătate), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala hrană pentru hepatită cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și, de cele mai multe ori, nu există plângeri, această masă de tratament asigură, de asemenea, economisirea ficatului, dar moderată. Ea asigură descărcarea metabolismului grăsimilor și a colesterolului și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi consumată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, se extind lista produselor și metodelor de preparare a acestora (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

  • grăsimile și carnea;
  • ; bulion
  • conserve, carne afumată, cârnați;
  • condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
  • leguminoase și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, toate tipurile de ridichi, usturoi și ceapă în formă neprelucrată);
  • prăjituri, plăcinte, lapte integral și smântână, plăcinte prăjite, brioșe;
  • feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de această masă de dietă, care va fi discutată mai jos, trebuie să includeți produse alimentare de zi cu zi utile pentru ficat:

  • Legume și fructe, verde cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează absorbția și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
  • Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
  • Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică procesele de oxidare și de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
  • Cape de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă în aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
  • Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry negru, cătină albă și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
  • Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt de asemenea bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
  • Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește abilitățile de detoxifiere ale organelor și îmbunătățește procesele de auto-purificare. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă, cu care toxinele sunt eliberate în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se constată stagnarea bilei: limitează zahărul și injectă mai multe legume, fructe, legume și sucuri de fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă să aveți o dietă permanentă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției lipidelor), cantitatea de grăsime este redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei cu ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Este permisă utilizarea pâinii și untului fără sare. De asemenea, reduceți cantitatea de produse care conțin potasiu lichid și injectat (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Este recomandabil ca, timp de câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de dezintegrare ale etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

  • Supe pe supă de legume (cereale, legume, paste, borșă, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, ci sunt puse in forma lor naturala.
  • Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Acestea sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie să ne amintim că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc povara asupra stomacului.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
  • Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, bifidum-kefir. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le limitează.
  • Este recomandat consumul zilnic de brânză de vaci (nu este foarte naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
  • Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolereaza bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de dovleac, piure de mazare. Din mirodenii - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și a bulionului gătit.
  • Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compot, mousse și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Gemuri. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
  • Uleiul și uleiul vegetal sunt permise să se utilizeze în mese gata preparate, tratamentul lor termic este exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), infuzie de capriciu, apă de masă fără gaz, decoct de tărâțe de grâu.

Mai Multe Articole Despre Ficat

Colestaziei

Îndoiala vezicii biliare: simptome, cauze, tratament și prognostic

Într-o stare sănătoasă, vezica biliară are o formă de pere. Cu toate acestea, dintr-un motiv sau altul, există o schimbare a formei sale, care în practica medicală este numită "îndoirea vezicii biliare".
Colestaziei

Tratamentul hepatitei C pentru totdeauna

Hepatita C a devenit mult mai ușor de vindecat datorită invenției de noi medicamente, dar, în ciuda acestui fapt, în fiecare an mor anual aproximativ 350 de mii de pacienți.