Dieta 5 tabel: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru săptămână

Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numiți adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

Mâncarea delicată ajută la scăderea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, o dietă a mesei a 5-a va ajuta să piardă în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă pentru o lungă perioadă de timp (până la 2 ani), atunci pacienții se confruntă cu remisiune persistentă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru menținerea acesteia scade de mai multe ori.

Pentru care boli sunt atribuite

Dieta are drept scop normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.

Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele boli:

  • hepatita cronică;
  • ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
  • colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
  • calculi biliari;
  • pancreatită;
  • gastroduodenită;
  • perioada de recuperare dupa indepartarea vezicii biliare.

Caracteristicile tabelului 5

  • Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Aceasta reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
  • Temperatura alimentelor. Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai utilă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
  • Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
  • Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
  • Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine ​​vegetale și animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
  • Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
  • Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.

Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se mută la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.

Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de tabelul de bază 5 este că toate legumele și fructele ar trebui supuse unui tratament termic. Pe lângă excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.

Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care provoacă fermentarea în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.

Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)

Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce se poate mânca și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.

Dieta 5 tabel: ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel). Exemplu de meniu.

De Oksana Socirko · Postat pe 12 iulie 2016 · Actualizat la 11 decembrie 2017

Bună ziua cititorilor! Astăzi, scriu despre un subiect foarte important pentru mulți oameni: dieta 5 este o masă pe care o puteți și nu o puteți mânca. Voi prezenta totul într-o masă vizuală convenabilă. De asemenea, voi scrie un meniu exemplar pentru săptămână pentru mese la 5 mese.

Dieta 5 tabel: cine arată această dietă?

Dieta 5 este o alimentație medicală. Nu are nimic de-a face cu dietele pentru pierderea în greutate. Dieta 5 de masă a fost dezvoltată de doctorul Pevzner cu aproape o sută de ani în urmă, dar până acum, medicii prescriu această dietă pacienților. Acest lucru sugerează că acest sistem de putere funcționează cu adevărat și ajută la îmbunătățirea stării pacientului.

Alimentul "Tabelul nr. 5" este prescris pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare și tractului biliar. Mai precis, atunci când:

  • ciroza hepatică dacă nu există insuficiență hepatică
  • gastrită cronică
  • boala biliară (fără exacerbare)
  • hepatită (fără exacerbare)
  • colecistită (fără exacerbare)
  • colită cronică
  • în timpul recuperării după colită acută și gastrită
  • după îndepărtarea vezicii biliare (în perioada postoperatorie)

Merită să ne amintim că nutriția este una dintre componentele importante ale recuperării. Mesele de pe masa de masă numărul 5 normalizează digestia, ajută la îmbunătățirea secreției biliare. Ficatul din perioada de dietă se odihnește și se recuperează. Tabelul 5 va ajuta la evitarea exacerbarilor. Această dietă poate dura luni, ani și chiar o viață. Prin urmare, nu ar trebui să luați în considerare 5 tabele ca o dietă care vă limitează, tratați-o ca pe un mod de viață, ca un obicei bun.

Dieta 5 tabel: principii de bază.

1. Proteina și carbohidrații din dietă rămân cantitatea obișnuită. Aceasta este de aproximativ 80-100 de grame de proteine, carbohidrati - 250-400 grame. Cantitatea depinde de sex, activitate fizică, greutate. Grăsimile trebuie să limiteze până la 80 de grame. pe zi.

2. Aportul de calorii variază între 2000 și 2800 kcal. Din nou, depinde de factorii de mai sus.

3. Crește cantitatea de cuptor din dietă, în principal datorită legumelor. Numai legumele ar trebui să fie consumate într-o formă fărâmată, astfel încât organele bolnave să fie mai ușor de asimilat, astfel încât stomacul să elibereze mai puțin acid.
4. Creșteți cantitatea de pectină din dietă. Pectina este o baterie foarte importantă. Funcționează ca un îngroșător. Un efect foarte bun asupra ficatului și a pancreasului, deoarece elimină toxinele din organism care se acumulează în ficat. Pectina reduce de asemenea colesterolul și zahărul din sânge și este un aliment pentru microflora intestinală.

Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu trebuie să luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția acesteia. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.

5. Asigurați-vă că beți multă apă. Cel puțin 1,5 litri pe zi de apă necarbonată, în vara cel puțin 2 litri.

6. Nutriție fracțională de 4-5 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

7. Mâncărurile ar trebui să fie consumate fierte, coapte, aburite, fierte. Nu poți mânca prajit. Este imposibil să treci legumele și făina.

8. Creșteți cantitatea de substanțe lipotrope din dietă. Aceștia sunt aminoacizii utili care normalizează metabolismul colesterolului în organism, ajută ficatul să elibereze grăsime din acesta.

Lipotropiile sunt conținute în produsele proteice: carne de vită, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește macră, soia.

9. Dieta de 5 mese interzice consumul de alimente reci. Numai cald sau moderat fierbinte.

10. Este necesar să excludem următoarele tipuri de produse: alcool, mâncare murat, picant, conservat, gras, sodă și cafea.

11. Este permisă utilizarea sarei în gătit. Dar este mai bine să sare recipientul finit, deci folosiți mai puțin sare. În ziua în care puteți mânca 10 grame. sare, care este egală cu 1 linguriță.

Acestea sunt principiile de bază ale alimentelor pentru tabelul nr. 5, care trebuie urmate. În același timp, veți reduce încărcătura pe ficat, pancreas, vezica biliară. Dieta 5 este destul de diversă, încât nu vă deranjează psihologic să vă îmbunătățiți sănătatea.

Dieta "Tabelul nr. 5"

În tratamentul multor boli, un sistem nutrițional special dezvoltat are o importanță deosebită. O dieta ideala pentru persoanele care sufera de boli ale vezicii biliare si ale ficatului este dieta "Tabelul 5". Cu o aderență strictă la o dietă și un meniu bine conceput, se observă o îmbunătățire a stării pacienților. Să analizăm principalele componente ale acestei diete.

Principiile generale ale dietei numărul 5

În 1920, terapeutul Pevzner a dezvoltat 15 diete terapeutice care trebuie respectate în tratamentul diferitelor boli. Unul dintre ele este dieta numărul 5. Scopul său este de a oferi pacientului o bună nutriție, de a normaliza ficatul și de a îmbunătăți secreția bilă. Dacă dieta este observată, glicogenul se acumulează în ficat, descarcă colesterolul și metabolismul grăsimilor, stimulează secreția biliară și îmbunătățește activitatea întregului tract gastro-intestinal.

Masa dietetica numarul 5 este prescris pentru urmatoarele afectiuni:

  1. Hepatită acută și cronică.
  2. Pancreatita.
  3. Boli ale pielii biliari.
  4. Colecistita.
  5. Ciroza hepatică.
  6. Gastroduodenite.
  7. Gastrita cronică.
  8. Colită cronică.
  9. Atunci când se recuperează de la îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta poate fi prescrisă chiar și pentru copii. Această alimentație poate fi respectată până la trecerea agravării sau de mai mulți ani.

Dieta numărul 5 include alimentele cu conținut obișnuit de proteine ​​și carbohidrați. Grasimile sunt limitate. În dieta nu ar trebui să existe mâncăruri care conțin acid oxalic, purine, uleiuri esențiale, cantități mari de colesterol și produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Reguli de bază ale alimentației 5

  • utilizarea de apă potabilă curată 1,5-2 litri pe zi;
  • Rata zilnică de sare trebuie să fie de 6-10 grame. (cu exacerbarea anumitor boli sare nu ar trebui să fie deloc);
  • Rata zilnică a proteinelor este de 300-350 g, grăsime - 75 g, proteine ​​- 90 g;
  • valoarea energetică a dietei zilnice - 2100-2500 kcal;
  • mâncare fracționată (de 5-6 ori pe zi);
  • fierte fierte, fierte sunt permise.

Cu dieta potrivita, puteti prepara mancaruri sanatoase si gustoase in acelasi timp. Produsele nu au nevoie de măcinare atentă. Excepțiile sunt carne și legume bogate în fibre. Este interzis să mănânci alimente foarte reci.

Produsele permise și interzise

Mulți se întreabă ce puteți mânca la masa de dietă numărul 5 și ce nu. Să luăm totul într-o masă.

Produsele autorizate

Produse interzise

Meniul de probă pentru săptămâna cu dieta numărul 5

Pe baza listei de produse de mai sus, trebuie să faceți o dietă. Lista de produse permise este destul de extinsă, astfel încât meniul poate deveni destul de gustos.

Un exemplu de meniu ar putea arăta astfel.

marţi:

  • 1 mic dejun - omelet de proteine ​​aburit, terci de orez lapte cu unt, ceai verde;
  • 2 mic dejun - caserola de brânză de vaci, smântână;
  • prânz - supă vegetariană, carne fiartă, compot de fructe uscate;
  • ceai de după-amiază - biscuiți și cafea cu lapte;
  • cina - macaroane fierte cu unt, brânză, ceai;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

joi:

  • 1 mic dejun - brânză de vaci cu zahăr și kefir, lapte de ovaz;
  • 2 mic dejun - măr de copt;
  • prânz - supă de legume, pui fiert, orez fiert, compot de fructe;
  • ceai de după-amiază - suc de fructe;
  • cina - piure de cartofi cu pește, decoct de trandafir;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

joi:

  • 1 mic dejun - o salata de morcovi si mere, brut de carne aburita, cafea cu lapte;
  • 2 mic dejun - 2 banane;
  • cina - supa de cartofi, tocană de varză, pește fiert, jeleu;
  • ceai de după-amiază - biscuiți și supă de cățeluș;
  • cina - terci de hrisca, apa minerala;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

marţi:

  • 1 mic dejun - paste cu carne și unt, ceai;
  • 2 mic dejun - smântână și brânzeturi din morcovi;
  • prânz - supă de legume, rulouri de varză, compot;
  • gustare dupa-amiaza - prune si pere;
  • cina - lapte de orez cu unt, brânză, ceai verde;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

vineri:

  • 1 mic dejun - hrișcă, carne de vită, ceai cu lămâie;
  • 2 mic dejun - piure de morcov și gem de mere;
  • prânz - supă de lapte cu paste, budincă de brânză de vaci, smântână, cafea cu lapte;
  • gustare dupa-amiaza - jeleu;
  • cina - grâu, lapte, apă minerală;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

sâmbătă:

  • 1 mic dejun - brânză de vaci, hrisca cu unt, jeleu;
  • 2 mic dejun - măr de copt și pere;
  • prânz - supă vegetariană, paste cu carne fiartă, ceai;
  • ceai de după-amiază - prăjituri și ceai;
  • cină - salată de legume, cartofi piure cu pește fiert, apă minerală;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

Duminica:

  • 1 mic dejun - cartofi fierți, hering, ceai cu lămâie;
  • 2 mic dejun - caserola de brânză de vaci;
  • cina - supa fara carne, vermicelli cu aburi, compot;
  • ceai de după-amiază - cookie-uri și ceai de trandafir sălbatic;
  • cina - omeleta de proteine, syrniki cu smantana, apa minerala;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

După cum puteți vedea, cu această dietă este imposibil să stați foame. Meniul poate arăta diferit, doar conectați fantezia.

Rețete delicioase de dietă

Dieta a fost asociată de mult cu mâncăruri fără gust și proaspete. Vom dovedi că nu este așa. Mai jos sunt rețete delicioase și interesante. Proporțiile sunt luate cu așteptarea unei porțiuni.

Supa de cartofi dietetice

Această supă este gătită foarte repede și se dovedește delicioasă. Produsele sunt după cum urmează:

  • 2 cartofi;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 morcov;
  • 50 g broccoli;
  • 100 de grame de orez.

Peel și zarurile cartofii. Luați o cratiță mică, turnați apă rece și aruncați cartofii tăiați în felii. Apoi, adăugați orez. Taieti ceapa si morcovii, puneti intr-o tigaie, apoi trimiteti broccoli.

Supa trebuie gătită până când se lasă la cald la căldură. Înainte de a opri, adăugați puțină sare, ierburi și o lingură de ulei vegetal.

Varza de varza

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 250 g frunze întregi de varză;
  • 100 g file de pui;
  • 20 de grame de orez;
  • 1 lingura de smantana;
  • patrunjel.

Clătiți frunzele de varză și puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute. Se fierbe orezul și carnea până se pregătește. Apoi tăiați carnea în bucăți mici, amestecați cu orez, adăugați patrunjelul tocat.

Puneți umplutura pe frunzele de varză și împachetați-o astfel încât frunzele să nu se rotească. Varza umpluta, pune intr-o tigaie, se toarna tot supa de varza, se aduce la fierbere. Se fierbe până când frunzele sunt moi. Serviti cu smantana.

Puiul de pește în smântână

Pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

  • 50 g smântână;
  • File de fileu 200 g;
  • verdeață.

Se taie verdele și se amestecă cu smântână. Clătiți fillele cu apă curată, puneți-le într-un vas din ceramică și acoperiți cu sos de smântână. Coaceți ar trebui să fie în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Morcovi

  • 150 g de coaj de 9%;
  • 50 g morcovi;
  • 20 g semolină;
  • 30 de grame de făină de grâu;
  • 30 g unt;
  • 20 g zahăr;
  • 1 ou.

Răciți morcovul pe o răzătoare fină. Puneți-o în apă timp de 20 de minute, adăugați unt, apoi adăugați semănatul și amestecând constant, gătiți până când este gata.

Răciți untul rezultat, adăugați oul, brânza de vaci, zahăr, sare la gust și mai mult de jumătate din făină. Formați brânzeturi, rolați pe ambele părți în făină, puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le în cuptor.

Consecințele de a nu urma dieta

De regulă, dieta nr. 5 este prescrisă împreună cu terapia principală, fizioterapia și medicamentele. Dacă pentru o lungă perioadă de timp să adere la această dietă, puteți ameliora simptomele exacerbării și puteți obține o remisie stabilă. În plus, digestia se va îmbunătăți în ansamblu.

În cazul în care dieta nu este urmată, atunci pacienții care suferă de boli hepatice, organe excretoare și care formează bilă sunt expuse riscului unei sarcini suplimentare asupra ficatului. Aceasta va provoca agravarea bolii, din cauza căreia tratamentul va trebui să înceapă din nou.

În plus față de efectul terapeutic, dieta numărul 5 ajută în continuare la scăderea excesului de greutate și la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Modul de dietă este grozav chiar și pentru copii mici.

Dieta 5 tabel: o masă de produse, un meniu care poate și nu poate fi mâncat

Științific om de știință sovietic M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială denumită tabelul 5, a cărei respectare contribuie semnificativ la tratamentul bolilor hepatice, ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale altor afecțiuni patologice ale corpului. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

Pe lângă reducerea încărcăturii tractului gastrointestinal și limitarea efectelor termice, mecanice și biochimice asupra stomacului și intestinelor, o dietă completă a dietei nr. 5 creează condiții pentru normalizarea metabolismului lipidic, întregul sistem biliar și organul principal de filtrare, ficatul.

Despre dieta medicala 5

Scopul tabelului alimentar terapeutic nr. 5 este recomandat în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatită în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelită, colecistită cronică).

Tratamentul pancreasului (pancreatita acuta) incepe cu foamea (de la 1 la 3 zile), cu introducerea treptata in dieta a produselor autorizate supuse unui tratament culinar special, conform tabelului de dieta nr. 5a. Pentru a reduce sarcina pancreasului, toate produsele, inclusiv legumele și fructele, sunt consumate numai după gătit și tratamentul termic.

Reguli de bază ale tabelului 5

Rata zilnică de consum a compușilor chimici în tabelul de dietă numărul 5 este:

  • apă (liberă) de la 1,5 la 2 litri;
  • sare de masă de la 6 la 10 grame (atunci când exacerbarea pancreatitei în prima etapă, nu există sare, apoi se introduce treptat în dietă);
  • carbohidrați de la 300 la 350 de grame (numărul de carbohidrați simpli carbohidrați până la 40 de grame);
  • grăsimi de la 70 la 75 de grame (norma lipidelor din plante este de 25 de grame);
  • compușii proteici de 90 de grame, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale.

Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2100 la 2500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

Cine este numit?

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor afecțiuni fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

Dieta 5 tabel, ce poate și ce nu poate (tabel de produse)

Este categoric contraindicată includerea în alimentația produselor alimentare prajite, produsele care includ grăsimi refractare, au o concentrație ridicată de colesterol de înaltă densitate și purine.

Restricționarea furnizării de compuși extractivi, stimularea excesivă a secreției de suc gastric, reduce încărcătura chimică asupra procesului digestiv.

Toate felurile de mâncare sunt gătite într-un cazan multiplu sau dublu, fiert sau coapte. Carnea, în special sârmă, și toate legumele, surse de fibre dietetice grosiere, trebuie frecate.

Temperatura alimentelor consumate este, de asemenea, importantă (de la 20 la 60 ° C), adică nu sunt acceptabile nici mâncărurile fierbinți, nici cele fierbinți care irită tractul gastrointestinal. Porțiunile fractionale sunt utilizate cu repetabilitate la fiecare 2,5-3 ore, permițând tractului gastrointestinal să proceseze rapid produsele alimentare ușoare.

  • Băuturi și deserturi: compot de jeleu și fructe proaspete din fructe uscate (numai dulci), sucuri de legume fără sare și mirodenii, ceai slab cu lapte degresat, miere, gem, marmeladă, bomboane, muse și jeleu.
  • Pâine: grâu zilnic sau uscat.
  • Sucuri de legume.
  • Produse lactate fără grăsimi.
  • Mucus terci fierte: orez, hrișcă, grâu, fulgi de ovăz.
  • Carne din carne.
  • Pește sălbatic.
  • Preparate culinare prelucrate și pudră, altele decât cele interzise, ​​amidonate, de exemplu cartofi, limitate.
  • Ouă (nu mai mult de 1 bucată pe zi sub formă de omietă cu aburi sau fierbere moale fiartă).
  • Grăsimi: ulei vegetal, unt nesărat (se adaugă numai preparatelor pregătite, ușor răcite și mâncărurile fierbinți).
  • Fructe dulci (mere, pere), fructe dulci uscate (caise uscate, stafide, prune).
  • băuturi alcoolice, cafea neagră, băuturi răcoritoare și sifon, băuturi energizante, bulion, quass,
  • acru fierbinte (supă, murătură, borscht verde),
  • legume de fasole, ciuperci
  • perle de orz, mei și grâu de porumb
  • carne și untură de grasime, pește gras (somon, macrou, somon, sardine, stellate sturion) și caviar
  • condimente și ierburi picante și acru (varză, praz, spanac, sorrel),
  • culinar, carne de porc, carne de porc, seu de carne de vită, margarină
  • Subproduse, conservate, sărate, murate, afumate, prăjite, picante, feluri de mâncare picante
  • fierte ouă
  • produse proaspete de panificație, pâine neagră și biscuiți din acesta
  • fast food
  • înghețată, produse lactate grase
  • ciocolată, patiserie, patiserie, patiserie
  • boabe de cacao
  • maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri.

Tabelul indică ce este posibil și ce nu ar trebui să fie utilizat atunci când se utilizează tabelul de dieta 5 (lista completă).

Exemplu de meniu pentru dieta cu numărul 5

Vesela din meniul unei diete 5 mese destul de hrănitoare și diverse. Oferim un exemplu de meniu zilnic pentru pacienții cărora li se atribuie acest sistem de alimentare.

  • Mic dejun: ovază de ovăz (2 linguri de fulgi uscați) cu ½ linguriță de unt, omletă cu aburi pe apă, băutură de trandafir.
  • Snack: piure de morcovi din sufle.
  • Prânz: supă de orez cu legume prajite, file de curcan fiert (nu mai mult de 100 de grame), sfecla rasă, uzvar din prune uscate și pere.
  • Prânz: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 gr), măr de copt.
  • Cină: file de merluciu aburit (90 g), broccoli sau piure de dovleac, cătină de mare sau ceai de fructe.
  • Cina târzie: bifidocofir.

Nutriția satisface pe deplin nevoile fiziologice ale corpului, atât în ​​ceea ce privește energia, cât și în substanțele biologic active. Tabelul de dietă 5 pentru pancreatită timp de o săptămână este compilat cu recomandările date.

Regimul de dietă pentru copii și pacienții adulți permite nu numai să normalizeze funcționarea biologică a pancreasului, a ficatului, a vezicii biliare, a tractului biliar și să restabilească funcționarea optimă a organelor digestive, dar și să piardă în greutate. Potrivit recenziilor pacienților cu dieta nr. 5 - scăderea în greutate are loc în mod armonios, fără probleme și permanent.

O restricție semnificativă a lipidelor este benefică pentru toți oamenii care au nevoie să păstreze organele tractului gastro-intestinal. Prin lipirea pe acest meniu pe o perioadă lungă de timp, puteți scăpa de durere și disconfort în hipocondrul drept, precum și să vă vindecați și să vă curățați întregul corp.

Tabelul nr. 5 - citiri, lista de produse + meniu

Majoritatea bolilor, pe lângă prescrierea medicamentelor, necesită o abordare individuală a compoziției, a timpului de admitere și chiar a temperaturii alimentelor. Cea mai bună dietă terapeutică pentru problemele cu ficatul și vezica biliară - tabelul numărul 5, în ciuda faptului că a fost dezvoltat cu aproape un secol în urmă. Autorul său este M.Pevzner, profesor de medicină, care și-a dedicat întreaga viață studiului bolilor sistemului digestiv și dezvoltării alimentației terapeutice.

Tabelul nr. 5 reprezintă o alimentație sănătoasă completă cu un conținut caloric normal, dar în același timp oferă un regim sporit pentru sistemul hepatic și biliar. Scopul dietei este de a accelera recuperarea de la intervențiile chirurgicale la aceste organe, de a se simți bine și de a preveni recidiva bolilor cronice.

Cui se arată dieta celei de-a 5-a mese

Masa de masa 5 ofera o temperatura redusa, incarcatura mecanica si chimica a intestinelor si a stomacului, contribuie la normalizarea metabolismului grasimilor si la functionarea sistemului biliar. În același timp, ea oferă toate nevoile organismului chiar și în perioada de creștere, prin urmare poate fi aplicată copiilor și femeilor însărcinate.

Dieta prescrisă pentru următoarele boli:

  • hepatită - inflamație a ficatului atât a naturii virale, cât și a celei toxice, acute - în momentul tratamentului, cronică - în perioada de remisiune;
  • colecistită cu proces inflamator acut sau cu intensitate scăzută;
  • pietre în cavitatea vezicii biliare și canale.

Există cea mai bună versiune a dietei - tabelul 5a. Este prescris pentru perioada de exacerbare a bolilor cronice, cu complicații sau dacă inflamația ficatului și a gallului este combinată cu gastrită sau ulcer gastric.

În plus față de tabelul numărul 5 și numărul 5a, dezvoltat de Pevzner, s-au creat ulterior modificări ale dietei:

  • Nr. 5p - pentru pacienții cu pancreatită pentru perioada de recuperare și între recăderi de boli cronice;
  • Nr. 5, dieta postoperatorie la 2 săptămâni după intervenția în canalele biliare sau rezecția vezicii biliare;
  • 5l / f - în hepatita cronică, care este însoțită de o încălcare a fluxului de bilă;
  • 5p - pentru recuperare după gastrectomie, dacă a dus la accelerarea trecerii alimentelor prin tractul digestiv și deteriorarea digestiei.

Oamenii sănătoși pentru pierderea în greutate dieta numărul 5 nu este recomandată din cauza conținutului ridicat de calorii. Folosind unele din principiile dieta - alimente calde, măcinate, alimente cu un efect lipotropic, o mulțime de fluide - pot fi utile în schimbările inițiale ale funcționării tractului gastrointestinal.

Care este dieta

alimente Gentle permisă de masa №5, trebuie să îndeplinească mai multe cerințe: să aibă o compoziție nutrițională completă, eliminarea produselor nocive pentru a preveni iritarea gastro-intestinale ascuțite, prea preparate calde sau reci, roughage.

Cerințe privind meniul:

Produsele grosiere trebuie să fie supuse măcinării mecanice. Legume crude și fierte, cu un exces de fibre frecat de un răzuitor, tăiat fin sau măcinat într-un blender. Carnea cu vene sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne. Alimentele rămase pot fi consumate în ansamblu.

Metode de tratare termică permise pentru această dietă - gătit, coace fără coajă, aburire. Rareori - călcarea. Prăjirea, fumatul, grătarul sunt interzise.

Cantitatea de proteine ​​din meniu nu trebuie să fie mai mică decât norma fiziologică - 0,8 g / kg greutate a pacientului, de preferință mai mult de 1 gram. Aproximativ 60% din proteine ​​trebuie obținute din produse animale.

Carbohidrații pe zi ar trebui să fie 300-330 grame, din care rapid - doar 40 g. Atunci când creați numărul de tabel 5 furnizați aproximativ 70 de grame de zaharuri ușor digerabile. Ulterior, cu o creștere a numărului de tulburări de metabolism al carbohidraților, cantitatea permisă a fost redusă.

Dieta permite aproximativ 80 de grame de grasime pe zi. O treime dintre ele trebuie să fie obținută din plante. Dintre animale, se preferă grăsimea din lapte: smântână, unt, smântână. Grasimile refractare (cofetărie, carne de vită, carne de vită) supraîncărcă tractul gastrointestinal și conțin un exces de acizi grași saturați și colesterol, astfel încât cota lor în meniu este redusă la maxim.

Pentru digestia normală în dieta ar trebui să fie o cantitate mare de apă (aproximativ 2 litri), în meniu în fiecare zi trebuie să fie alimente lichide.

Lista de produse dorite în această dietă include alimente bogate în substanțe lipotrope - carne de vită, pește, fructe de mare, brânză de vaci, albușuri de ou. Ei normalizează metabolismul lipidic, reduc colesterolul din sânge, protejează ficatul de hepatoză grasă.

Dintre fibrele dietetice, nu fibrele grosiere, ci substanțele pectice sunt preferate. Ele se găsesc în cantități mari în sfeclă, dovleci, ardei grași, mere, gutui, prune.

Cât de des să mănânci

Tabelul nr. 5 prevede mese fracționare, 5-6 mese pe zi, cu aceleași intervale între ele. Toate mesele trebuie să fie echivalente în ceea ce privește volumul și valoarea nutritivă.

Program de alimentație aproximativă: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Sau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. La ora 23:00 - somn. Regimul zilnic de regim alimentar ar trebui să fie constant.

Frecventarea meselor în porții mici descarcă sistemul digestiv, îmbunătățește absorbția alimentelor, reduce colesterolul rău, crește eficiența. În același timp, este imposibil să supraestimați regimul alimentar recomandat, în special în detrimentul grăsimilor. Conform studiilor, aportul frecvent de alimente grase excesive mărește depunerea de grăsimi în ficat.

Cât timp să mănânci într-un meniu special

În caz de boli acute, tabelul nr. 5 este desemnat pentru întreaga perioadă de recuperare, dar nu mai puțin de 5 săptămâni. În perioadele de remisiune a bolilor cronice, dieta poate fi utilizată pentru o perioadă lungă de timp, de până la 2 ani. Cu cât nu a existat nici o recidivă, cu atât mai puțin strictă este dieta și cu atât mai mult seamănă cu o dietă sănătoasă normală.

În cazul colecistitei acute și al pancreatitei în primele câteva zile pacientul este recomandat pentru înfometare completă, în cazuri grave - nutriție parenterală, apoi se introduc treptat produsele din tabelul 5. La început, numai meniurile tratate și tratate termic, meniul se extinde treptat.

Prima săptămână după numirea unei diete trebuie să fie sub supravegherea unui medic. Dacă corpul absoarbe în mod normal mâncarea, tabelul numărul 5 este prelungit. Odată cu îmbunătățirea stării, medicul poate reduce numărul de restricții, cu o analiză slabă a datelor - numiți un număr mai strict de masă 5a.

Alimentele permise și interzise cu dietă numărul 5

Utilizarea produselor pentru tabelul nr. 5:

Meniul pentru tabelul numărul 5 este de dorit să fie imediat pentru câteva zile. Când cumpărați mâncare, asigurați-vă că în frigider puteți consuma mereu mâncare. Planificarea, căutarea unei rețete și mâncăruri de gătit în ajun vă va permite să mâncați în mod corespunzător și la momentul potrivit, ceea ce înseamnă că veți face față mai rapid bolii și veți reveni la viața normală.

Reguli de gătit:

  1. Supele nu sunt gătite în bulionul de carne, deoarece substanțele extractive care stimulează activitatea sistemului digestiv ies din acesta în timpul gătitului. De asemenea, cu această dietă, băuturile pe ciuperci și pești sunt nedorite. Făina pentru supe nu este pasajată, nu fac prăjire. Cea mai bună opțiune este o supă pe legume, cartofi și cereale sau paste admise.
  2. Carnea este de preferat tocata, sub forma de pate. Nu este necesar să tăiați carnea moale.
  3. Picioarele se pregătesc atât de fărâmițate, cât și de semi-vâscoase. Pentru această dietă, rețete bine-potrivite de diferite caserole din fidea, cereale, brânză de vaci și albușuri de ou.
  4. Varza este permisă numai în cazul fermentării compacte sau neacidate.
  5. Fructe, este de dorit să ștergeți, să le gătiți compoturi și jeleu.
  6. Ouăle sunt limitate la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș pe zi, iar proteinele pot fi consumate ca o farfurie separată și este de dorit să adăugați gălbenușul în alte alimente.
  7. Dieta ierburilor picante permite o cantitate minimă pentru a decora felul de mâncare.
  8. Toate condimentele picante, grași și stimulatoare sunt interzise, ​​inclusiv maioneza, ketchup, pastă de tomate, oțet, ardei. Puteți mânca produse lactate, vegetale, sosuri de fructe neacide. Sos de soia - luând în considerare norma zilnică de sare.
  9. Legumele marinate, carnea, peștele și legumele conservate în această dietă sunt alimente interzise.

Meniul de probă pentru ziua și săptămâna

Mesele sunt selectate astfel încât dieta să furnizeze o varietate de alimente, o cantitate suficientă de proteine, conținutul de calorii dorit. Zilnic pe masă ar trebui să fie produse cu proprietăți lipotropice. Pentru digestia normală, trebuie să oferiți o cantitate suficientă de fibre dietetice. Principalele surse sunt legumele, fructele, cerealele.

Un exemplu de dietă zilnică:

  1. 8:00 Gălbeninzi leneși. Un pachet de brânză de vaci amestecat cu o mână de făină, un ou este adăugat, un pic de zahăr. Aluatul este frământat, laminat într-un cârnați și tăiat în șaibe. Cercurile de aluat de brânză se fierb la fiert timp de 5 minute. Se poate servi cu gem, fructe.
  2. 11:00 Carne de vită. Un kilogram de carne tocată, cartofi și morcovi tăiați, adăugați albușuri de ou bătut, formați sub formă de cilindru și înveliți în folie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
  3. 14:00 Dieta pentru urechi. Cartofi sunt tăiate în cuburi, morcovi - cercuri subțiri. Răspândită în apă clocotită, a fost înmuiată tot becul. După 15 minute, adăugați pește sălbatic, fierbe până se fierbe.
  4. 17:00 Carne de vită cu hrișcă. Taiați 500 g de carne de vită în cuburi, trei morcovi, tăiați ¼ ceapă. Ne întindem într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați un pahar de hrișcă.
  5. 20:00 Casserola cu bulgur. Într-un pachet de brânză de vaci adăugați un pahar de bulgur gata făcute (se toarnă apă fiartă în prealabil), proteine, zahăr la gust. Se amestecă bine. Coaceți în formă timp de 30 de minute.

Meniul săptămânii se formează pe același principiu. Dieta de exemplu:

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Rețete în rețelele sociale!

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prăjite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

  • hepatită cronică, fără exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colecistită cu recuperare;
  • ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
  • biliară;
  • hepatita acuta si colecistita in timpul perioadei de recuperare;
  • În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza chimic ficatul in conditii de alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

  • conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
  • conținut limitat de grăsimi din meniu;
  • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri: gătit, coaceți, ocazional, stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în fibre. Se recomandă carnea stridentă pentru a tăia carnea fin. Prăjeți legumele și făina nu pot;
  • mâncărurile reci cu dietă 5 nu sunt recomandate;
  • produsele cu conținut ridicat de substanțe precum purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
  • exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, masa de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

  • veverițe - până la 80 gr. (Din care 50% sunt de origine animală);
  • grăsimi - până la 80-90 gr. (Din care 30% sunt de origine vegetală);
  • carbohidrați - până la 400 de grame;
  • lichid 1,5 - 2 litri minimum;
  • valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
  • Utilizarea sării nu mai mult de 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescrisă tabelul nr. 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care nu pot mânca atunci când dieta

băuturi

  • Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
  • Dog bros;
  • Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
  • Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
  • jeleu;
  • Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
  • Morse și Kissel (nu acru);
  • Musetelul mâncat.
  • cafea;
  • cacao;
  • Băuturi carbogazoase și reci;
  • Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
  • Ciocolată și cafea;
  • Ceai verde, frunze de stevia, plante cu noduri, extract de stevia;
  • zer;
  • cicoare;
  • Hibiscus;
  • Sucuri proaspete și stoarse;
  • Roșcovă.

supe

  • Supa este principala fel de mâncare în dietă (nu pe bulion)!
  • Sucuri vegetale - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână;
  • Fructe supe;
  • Sare de lapte cu paste;
  • Borsch (fără bulion);
  • Supa vegetariană;
  • Sfecla de sfecla rosie;
  • Supă de mazare (lichidă, cu un adaos minim de mazăre);
  • Supă de orz.
  • Vită gătită în carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
  • Okroshka (pe kefir, pe kvass, oricare).

Kashi / Crupe

  • Pătrunjeluri turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
  • Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinca la jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
  • Pilaf cu fructe uscate;
  • Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
  • Făină de ovăz (fără aditivi);
  • Cuscus, Bulgur;
  • Melasă;
  • Seminte de in;
  • Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
  • Orzul de orz, orzul, grâul de porumb sunt limitate;
  • Linte.

paste

  • Pudră cu conținut scăzut de grăsime
  • Paste grase;
  • Paste cu ingrediente interzise în dietă;
  • Paste cu sosuri fierbinți, cremoase sau roșii.

Carne / Pește / Produse din carne

  • Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, frecată sau tăiată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale);
  • Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
  • Cârnați din lapte (foarte limitați);
  • Pregătiți soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat de trei ori pe săptămână;
  • Proaspete stridii;
  • Crevetele, calmarurile, midii - limitate;
  • Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca un aperitiv mai degrabă decât un curs principal;
  • Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsimi și nu neapărat prăjit;
  • Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
  • Piept de pui gătit sau aburit.
  • Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
  • Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie sunt complet excluse;
  • Conserve de peste
  • Peste sarat si afumat
  • Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
  • Caviar granular (roșu, negru)
  • sushi;
  • Carne de vită;
  • Craburi de crab.

pâine

  • Pâine de branza;
  • Pâine de secară;
  • biscuiti;
  • Pâine de grâu din făină din clasele I și II de produse de patiserie uscate sau de ieri, biscuiți;
  • Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
  • Produse fantezate la cuptor cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
  • Biscuiți uscați;
  • Felii (biscuiți) de grâu;
  • Pâine (fără conservanți);
  • Taie-te
  • Toate produsele din aluat și aluat dulce;
  • Gogoși prăjiți;
  • Pâine proaspătă;
  • clatite;
  • Fried pies;
  • Cracker din aluat de unt.

Lapte / Produse lactate fermentate

  • Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
  • Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și brânzeturi, lapte acru, budinci;
  • Feta brânză - limitată în conținutul de grăsimi;
  • Iaurturi (fără conservanți).
  • Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
  • Produse lactate grase;
  • Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
  • Zer.

legume

  • Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect șubred: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
  • Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
  • Ardei (în cantități limitate);
  • avocado;
  • Calea de mare;
  • castraveți;
  • Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
  • Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
  • Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
  • Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, castraveti, spanac si rebar, ridichi, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapa, sparanghel;
  • Ceapa verde, legumele murate, produse din conserve, inclusiv mazărea conservată;
  • Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
  • Pasta de tomate;
  • Varză albă în formă brută (pentru gătit cu tratament termic în cantitatea minimă permisă).

Fructe / fructe de padure

  • Mere - numai coaptă, moale și neacidă, răzuită, coapte;
  • Nu mai mult de 1 banană pe zi;
  • Compotul pur de la fructele proaspete și uscate, jeleurile și spuma de pe înlocuitorii de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

  • Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți mici pe zi;
  • Papaya uscată, pepene uscat, caise uscate;
  • Melon, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);
  • Pulpă de fructe (numai fructul mesei a cincea).
  • Dieta 5 tabel numărul cinci - meniul de dieta, care este posibil, ceea ce este imposibil cu dieta de la masa a 5-a

    Dieta 5: tabelul numărul cinci este un meniu special pentru săptămână și în fiecare zi. A fost M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială denumită tabelul numărul 5 (al cincilea tabel). Ce puteți, ceea ce nu puteți mânca atunci când masa de dieta 5 va înțelege în acest articol. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

    Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcției hepatice și ale tractului biliar. Este împărțită în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică.

    Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei. Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal.

    Caracteristicile generale ale dietei numărul 5

    • Nu puteți mânca alimente cu conținut ridicat de substanțe cum ar fi purine, acid oxalic;
    • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri: gătit, coaceți, ocazional, stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în fibre. Se recomandă carnea stridentă pentru a tăia carnea fin. Prăjeți legumele și făina nu pot;
    • Produsele excluse care provoacă balonarea intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
    • Conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
    • Este prevăzută o limită moderată de sare;
    • Nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
    • Conținutul limitat de grăsimi din meniu pentru săptămână.

    Numiți adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

    La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Indicațiile pentru tabelul dietetic numărul 5 sunt boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

    Rata zilnică a compușilor chimici din dieta numărul 5

    Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul 5 al dietei este:

    • Carbohidrații de la 300 la 350 g (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 g);
    • Compușii de proteine ​​sunt 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale;
    • Apa este simplă - de la 1,5 la 2 l;
    • Grăsimi de la 70 la 75 g (normă de lipide de plante 25 g);
    • Sare de la 6 la 10 g (atunci când exacerbarea pancreatitei în prima etapă, nu există sare, apoi este introdusă treptat în dietă);
    • Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2100 la 2500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

    Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, conform experților gastroenterologi experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

    Soiuri de fundal dieta numarul 5

    Efectul terapeutic și de curățare al dietei a cincea tabelă se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor permise. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.

    Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține funcționarea normală a tractului biliar și a ficatului, pentru a îmbunătăți producția de bilă. La baza sa, opțiunile dietetice au fost dezvoltate pentru a satisface nevoile individuale cauzate de o anumită boală. Subspeciile în care este împărțită tabelul de tratament numărul 5:

    • 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, colelitiazei;
    • 5 l / g sau dietă lipotropică grasă 5 este prescrisă pentru colecistita cronică caracterizată prin stază bilă;
    • 5p este prescris pentru pancreatită cronică în perioada de exacerbare post-acută, în timpul recuperării;
    • 5p este prescris după intervenția chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
    • 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.

    În plus față de efectul terapeutic, această dietă 5 sa stabilit ca un mod eficient și delicat de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra corpului.

    Dieta 5: ceea ce poate fi folosit în meniul săptămânii

    1. Meniul pentru săptămâna care utilizează carnea de vită, carnea de vită, iepurele, puiul. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toarnă;
    2. Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole;
    3. Smântână, sosuri de legume și lactate pot fi gătite pentru orice preparate din carne și legume, iar coacerea este permisă împreună cu acestea;
    4. Vasele de pește sunt servite fierte și fierte;
    5. Grâu de pâine (făină 1 și 2 soiuri), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. În scopul de a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci învechite. Ratiunea este extinsă prin introducerea tortului de burete uscat, a produselor coapte cu carne, brânză, mere și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi;
    6. Din dulciuri este permisă marmeladă, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial);
    7. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor;
    8. Supele se prepară numai pe supă de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite;
    9. Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (fără soricel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Nu sunt admise varză neacrată, piure de mazare verde, caviar de squash, tocană de legume. Dintre condimentele permise mararul și patrunjelul;
    10. Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, putasu, peștele, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume;
    11. Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate în stare proaspătă și sub formă de compot și jeleu;
    12. Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB;
    13. Smântână este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.

    Care este mecanismul real al impactului dieta numărul 5 asupra corpului uman? Scopul său este de a oferi pacientului o bună nutriție, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Mâncarea delicată ajută la scăderea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Dieta 5 este indicată pentru pacienții cu diverse afecțiuni hepatice.

    Dieta 5 tabel: meniu-tabelul dieta cincea masă timp de o săptămână

    Tabelul 1

    Tabelul 2

    Dieta 5: ceea ce nu poate fi folosit în meniul săptămânii

    1. În meniul pentru săptămâna nu puteți mânca supe în ciuperci puternice, carne și supa de pește, supa verde și okroshka;
    2. Nu includeți conserve de pește, sărate, afumate și pești grași;
    3. Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime;
    4. Nu este de dorit să se utilizeze leguminoase (fasole, mazăre);
    5. Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, castraveți, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate;
    6. Pentru a exclude complet hreanul din meniu pentru fiecare zi, piper fierbinte și aromat, muștar, maioneză, adjika, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi;
    7. Refuza carnea grasa, organe: creier, ficat; carne de gâscă și de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
      Pentru a limita utilizarea soiurilor de smantana grasimi; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată;
    8. Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale, cum ar fi: grăsime de pui și piei de pui; untură, carne de vită și grăsime de oaie;
    9. Limitați sau excludeți produsele din produse de patiserie sau de patiserie, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite;
    10. Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și cele cu alcool redus;
    11. Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase;
    12. Renunțați la ouăle fierte fierte și fierte și, cu colelitiază, nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.

    Cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, o dietă a mesei a 5-a va ajuta să piardă în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dieta 5 conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Dieta 5 este o modalitate de a ajuta organele obosite să câștige energie și să restabilească funcționarea.

    Dieta 5 tabel: meniu dieta cincea masă timp de o săptămână

    Primul mic dejun pentru a alege de la:

    • Hrană de hrișcă cu carne tocată;
    • Cozonac cu brânză;
    • Vinaigrette cu ulei vegetal;
    • Lapte de ovăz cu fructe;
    • Omelet proteină din aburi;
    • Lichid: ceai cu lamaie, cafea cu lapte, suc de fructe.

    Al doilea dejun, pentru a alege de la:

    • Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
    • Măr marcat;
    • Lichid: ceai slab și biscuiți uscați, jeleu de bere, bulion de trandafir.

    Pranz, primul curs de ales:

    • Supa din legume asortate cu paste;
    • Supă de cremă de cartofi și morcovi;
    • Borsch vegetarian;
    • Supa de fructe din orez;
    • Supă de lapte cu orez.

    Pranz, curs principal pentru a alege:

    • Orez fiert cu rola de pui;
    • Caserola cu vermicelli cu pui fiert;
    • Pește fiert cu cartofi coapte;
    • Pătrunjel de cartofi cu carne de vită fiartă;
    • Hrană de hrișcă cu pui de carne de pui.

    Pranz, desert de ales:

    • Compot de mere;
    • Măr proaspăt;
    • Jeleu de fructe;
    • Cookie-uri cu gem;
    • Zmeură de jeleu.

    Sigur, la alegere:

    • Decoct de legume;
    • Suc de fructe cu biscuiți uscați;
    • Ceai negru cu pesmet;
    • Brânză calcinată calcinată;
    • Șolduri bovine.

    Cina pentru a alege de la:

    • Pilaf cu bucăți de pui;
    • Peste fiert cu piure de cartofi de morcov;
    • Vermicelli fierți cu creveți de carne;
    • Carne fiartă cu garnitură de legume;
    • Hrana pentru hrișcă cu chifteluțe;
    • Lichid: supă de cățel, ceai slab, suc de fructe.

    Înainte de culcare:

    Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor, care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal.

    Scopul tabelului cu alimente terapeutice numărul 5 este recomandabil în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatită în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică). De obicei, este prescris în plus față de tratamentul medical și procedurile de terapie fizică.

    Pro și contra din tabelul de dietă numărul 5

    Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de scădere în greutate:

    • Tranziția la nutriția exclusivă a proteinelor;
    • Utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
    • Zilele de post;
    • Produse alimentare mono;
    • Intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
    • Utilizarea produselor speciale de ardere a grăsimilor;
    • Restricții intense în ceea ce privește volumul de deservire;
    • Grăsime fără grăsime.

    Dr. Pevzner dezvolta dieta lor, și, în special, tabelul 5 dieta, respins de persoana care are nevoie de obiectiv BZHU (proteine, grăsimi, glucide) si calorii pentru o zi, precum și o serie de produse, care este cel mai util pentru o anumită boală.

    Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră. Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. Dieta terapeutică 5 include mese care au un efect sporit asupra corpului bolnavilor.

    Prin urmare, mesele pe termen lung fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine ​​în tabelul 5 și alte diete Pevzner nu sunt utilizate. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care oferă Diet 5 tabel. Desigur, lista alimentelor care sunt recomandate pentru utilizarea pe partea de sus se poate speria oricine: piure de supe, pește și carne tocată, terci de semi-vâscos, predominanța de feluri de mâncare cu aburi, piure de cartofi, pâine vechi, lipsa aproape completă de sosuri și condimente, limitarea aportului de sare.

    După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă alimente sănătoase gustoase și confortabile, dar numai utile pentru un organ bolnav. În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt concepute în principal pentru odihnă în pat și nu țin cont de posibila efort fizic activ. Acest moment este important să luați în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și ați adunat să stați pe dieta "lichidă".

    Dieta numărul 5: recomandări ale dieteticienilor

    1. Dieta medicală 5 are cu siguranță un sens în tratamentul diferitelor boli. În mod ciudat, nutriția, în general, poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, aceasta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și oprirea exacerbării, dar și reducerea greutății și ridicarea tonului general. Dieta 5a include un număr destul de mare de alimente care pot fi combinate pentru a crea un meniu sănătos și gustos;
    2. Această masă de tratament nu este prescrisă ca atare, ca un panaceu pentru boală, ci numai în combinație cu tratamentul medicamentos și fizioterapeutic. Nu este recomandat să îl porniți singur - numai după consultarea unui specialist. Dieta 5 - aceasta este una din metodele specializate de nutriție clinică, creată de Dr. M.I. Pevsner;
    3. Unele sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie folosite în timpul și după o dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente condimentate - uitați-vă pe toate. În caz contrar, întregul rezultat al regimului va scădea. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, se repetă, dar numai la recomandarea unui medic. Dieta 5 ajută la restabilirea funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, normalizează colesterolul și metabolismul grăsimilor;
    4. Cu o respectare strictă a dietei, remisia poate fi realizată destul de repede - elimina exacerbarea, aduce toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rupte - așa facem, altfel sensul dietei nu va fi pur și simplu;
    5. Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de carbohidrați ar trebui redusă chiar mai mică decât cea permisă în această dietă. Strângeți toate alimentele pentru o perioadă de dietă, miez fin, transformați o mașină de tocat carnea și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va furniza shchazheny de organe bolnave;
    6. Pentru a mânca - doar fracțional! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - pus pe o dieta. Și, desigur, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete;

    Pentru colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să se respecte principiile cheie ale unei alimentații terapeutice:

    În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- o digestie completă și rapidă.

    În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică, toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsimi. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

    Această dietă terapeutică 5 este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare. Regulile de bază ale tabelului numărul 5 - alimente, cu excepția oricăror stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastro-intestinal, mănâncă feluri de mâncare într-o formă dezordonată.

    În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți.

    Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

    Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția acesteia. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.


    Mai Multe Articole Despre Ficat

    Chist

    Dieta Pevzner 5: Reguli, meniuri și rețete

    Dieta nr. 5 de către Pevzner sau masa de tratament №5 de către Pevzner este destinată persoanelor care suferă de boli hepatice, stomac, pancreas. Este completă, dar delicată pentru aceste organe.
    Chist

    Boala pielii: simptome, cauze și tratament

    Boala pielii biliari (colesterolita, sinergice) este o boală a sistemului hepatobilar care apare atunci când procesele metabolice ale lipidelor și / sau bilirubinei sunt perturbate.