Dieta 5 tabel: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru săptămână

Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numiți adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

Mâncarea delicată ajută la scăderea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, o dietă a mesei a 5-a va ajuta să piardă în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă pentru o lungă perioadă de timp (până la 2 ani), atunci pacienții se confruntă cu remisiune persistentă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru menținerea acesteia scade de mai multe ori.

Pentru care boli sunt atribuite

Dieta are drept scop normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.

Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele boli:

  • hepatita cronică;
  • ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
  • colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
  • calculi biliari;
  • pancreatită;
  • gastroduodenită;
  • perioada de recuperare dupa indepartarea vezicii biliare.

Caracteristicile tabelului 5

  • Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Aceasta reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
  • Temperatura alimentelor. Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai utilă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
  • Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
  • Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
  • Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine ​​vegetale și animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
  • Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
  • Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.

Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se mută la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.

Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de tabelul de bază 5 este că toate legumele și fructele ar trebui supuse unui tratament termic. Pe lângă excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.

Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care provoacă fermentarea în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.

Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)

Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce se poate mânca și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.

Dieta "Tabelul 5" - meniu pentru fiecare zi

Astăzi vom analiza în detaliu meniul pentru fiecare zi a dietei "Tabelul 5", caracteristicile sale, o listă cu alimentele permise și interzise, ​​precum și rețete. Autorul acestei scheme de putere este MI. Pevzner este terapeut și unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova. Onorabilul lucrător al științei a dezvoltat mai mult de o duzină de diete care vizează nu numai reducerea excesului de greutate, ci și îmbunătățirea stării organelor interne, reducând riscul de exacerbare și dezvoltarea bolilor gastro-intestinale. Tabelul nr. 5 este unul dintre cele mai eficiente scheme de energie care pot fi utilizate acasă.

Regulile de bază ale tabelului de dietă numărul 5

Pentru un rezultat pozitiv, trebuie să urmați câteva reguli care sunt furnizate de această dietă:

  • Trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici.
  • Mesele pot fi gătite, aburite, coapte sau fierte.
  • Toate alimentele care sunt îmbogățite cu fibre, precum și carne de coarde, trebuie măcinate.
  • Cerealele trebuie să fie fierte cu grijă moale.
  • Sosurile sunt preparate fără folosirea făinii prăjite și cu ajutorul bulionului de legume sau laptelui.
  • Meniul ar trebui să constea în avantajul produselor care conțin pectine, fibre dietetice, substanțe lipotrope și lichide.
  • Produsele care pot provoca fermentarea sau putrezirea în intestin nu sunt permise.

Regulile sunt destul de stricte și majoritatea se referă la utilizarea anumitor alimente.

Produsele permise cu dietă numărul 5

În ciuda acestor restricții, meniul pentru fiecare zi dieta numărul 5 poate consta dintr-o varietate de feluri de mâncare. Produsele permise în cadrul unei astfel de diete sunt destul de multe:

  • Soiuri slabe de pește și carne. În conformitate cu regulile dietei, puteți mânca carne de vită, pui și curcan. Cu toate acestea, carnea de vită este un produs destul de fierbinte, deci trebuie să fie gătit într-o piure sau suflé. Puiul și curcanul pot fi gătite întregi, dar nu trebuie să existe piele.
  • Supe (legume, supe de smântână sau cremă). Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, legumele ar trebui să fie măcinate în prealabil. Puteți folosi morcovi, cartofi, dovleac. Fulgi de ovaz, orez si gris sunt excelente pentru cereale. Pentru dressing este mai bine să utilizați smântână sau unt.
  • Produse lactate. Dacă scopul principal al dietei este de a trata colita și alte afecțiuni gastro-intestinale, atunci laptele este mai bine de utilizat ca unul din ingredientele din feluri de mâncare. Este permisă utilizarea budinelor de brânză de vaci sau a brânzeturilor.
  • Fructe și fructe de pădure. Aceste alimente pot fi o alternativă la dulciuri. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate numai în sol, gătite sau coapte. De asemenea, li se permite să pregătească spumă sau săruri pe baza lor. Fructele uscate trebuie să fie bine măcinate.
  • Miere sau gem. În cantități mici, aceste alimente pot fi consumate și în locul zahărului.
  • Ouă. În această dietă, ele pot fi folosite în principal pentru prepararea omletelor din proteine. Gălbenușul pe zi ar trebui să fie mâncat nu mai mult de 1 bucată.
  • Legume. Se recomandă să mâncați bucăți fierte de dovlecei sau dovleac. Puteți găti cartofi fierți în pâine cu conopidă, tăiați morcovi cu sfecla.
  • Unt. Folosit numai ca un dressing pentru salată.
  • Cafea, ceai și sucuri. Sucurile dulci trebuie să fie diluate în prealabil cu apă. Se recomandă să beți șezlonguri sau ceai cu lămâie. Cafeaua trebuie să fie slabă și întotdeauna cu adăugarea de lapte.

Alimentele interzise pe dieta numărul 5

În meniul de dieta 5 pentru o săptămână la domiciliu nu ar trebui să fie următoarele produse:

  • Carne, pește sau ciuperci de grăsimi grase și grase.
  • Pâine proaspătă, chifle.
  • Produse conservate și afumate.
  • Carne tocată, gălbuie.
  • Soiuri de pește și soiuri de carne, caviar.
  • Mâncăruri picante și sărate.
  • Brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi.
  • Bucate din ouă, cu excepția omelei.
  • Ciuperci și leguminoase.
  • Usturoi, ceapă, sorrel, ridichi și varză.
  • Terci tergiversate.
  • Ciocolata si inghetata.
  • Salinitate și marinate.
  • Cafea neagră fără lapte, sifon și cacao.
  • Condimente și gustări.

Meniul de probă pentru dieta zilnică 5

Vă invită să vă familiarizați cu dieta aproximativă pentru fiecare zi, care oferă această dietă. Puteți adăuga sau elimina produse admise, anumite produse în cadrul regulilor. Meniul este conceput pentru 7 zile, în total - 6 mese (mic dejun, gustare, prânz, gustare, cină și a doua cină).

  • Omelet de două proteine, terci de orez + o lingură de unt, ceai cu lămâie nu este puternic;
  • Caserolă de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Supă din legume mărunțite, sufle de carne fiartă, morcovi roșii, fructe roșii;
  • Ceaiul este slab cu miere;
  • Paste cu brânză, apă necarbonată;
  • O ceașcă de kefir (2,5% grăsime).
  • Carne de bucate cu sos de lapte, salată de morcov răsucit, cafea slabă cu lapte;
  • Un măr;
  • Supă de cartofi, jeleu de fructe de pădure, sfecla roșie cu pește macră fiert;
  • Dog bros;
  • Hrană din hrișcă pe apă, apă necarbonată;
  • Un pahar de kefir.
  • Carne de vită cu brânză redusă + două linguri de smântână, orez (fiert), ceai slab, fulgi de ovăz cu lapte;
  • Măr marcat;
  • Piept de pui fiert (150 g), terci de orez, supa de legume, compot de fructe uscate;
  • Sucuri proaspete;
  • Carne de pește (aburită), cartofi piure, sos de lapte și bulion de trandafir;
  • Un pahar de kefir.
  • Paste și carne de vită (mănâncă și gătește);
  • Bomboanele sunt leneșe;
  • Supă de cartofi prăjită, rulouri de varză, jeleu;
  • 2-3 fructe dulci;
  • Terci de orez în lapte cu o lingură de unt, ceaiul nu este puternic;
  • Kefir (1 cană).
  • Cafeaua nu este puternică cu lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, hrisca pe apă;
  • Apple (copt);
  • Suffle din carne fiartă, macaroane și sărut;
  • Ceaiul este slab cu miere și lapte;
  • Pește fiert (150 g), cartofi piure, salată vegetală, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cană).
  • Ceaiul este slab, carne aburit, hrișcă fiartă;
  • Pulpă de morcov, gem de mere;
  • Supă de lapte cu spaghete, budinca de brânză, compot;
  • Kissel (1 cană);
  • Castraveți de grâu cu lapte, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cană).
  • Loose ceai cu lapte, terci de orez pe apă;
  • Apple (copt);
  • Carne de vită, paste, supă de legume, compot;
  • Dog bros;
  • Omelet de proteine ​​aburite, prăjituri de brânză, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cană).

După cum puteți vedea, meniul este destul de bogat și este puțin probabil să suferiți de lipsa de mâncare și de foame. Dacă faci totul bine, nu poți să faci doar figura perfectă și să scapi de grăsime, ci și să normalizezi munca intestinelor și a tractului gastro-intestinal.

Rețete pentru dieta zilnică "Tabelul 5"

Ca să știți că puteți găti mâncăruri delicioase din produse autorizate, atunci ne vom uita la meniul săptămânal cu rețete și cum să pregătim dieta "Tabelul 5". Acestea sunt mâncăruri foarte eficiente, gustoase și simple pentru gătit.

Supa de cartofi dietetice

  • Cartofi - 2 buc;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Orez - 120 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Sare.

Pentru gătit, trebuie să coajați cartofii, tăiați în cuburi și puneți-le într-o cratiță cu apă. Se adaugă ceapa tăiată, orezul (clătiți) și se pune pe sobă. Morcovii trebuie să fie rași și puse în supă în același timp cu broccoli. Dish preparat la căldură scăzută. Pregătirea supă poate fi judecată de orez și legume. Înainte de a opri, adăugați sare la gust, și înainte de a mânca - un pic de ulei vegetal și verde.

Carne de vită

  • Carne de vită - 150 g;
  • Lapte - 50 ml;
  • Smântână - 25 g;
  • Unt - 5 g;
  • Prunele - 15 g.

Carnea de vită trebuie să treacă de mai multe ori prin mașina de măcinat cu carne. Prunele trebuie tăiate în tăițe subțiri, după îndepărtarea oaselor din ea. Ghivece pregătită cu lapte, prune și ouă. Se amestecă este necesar să se amestece bine și de a face unele bile de ea. Coaceți bilele de cofetărie în cuptor. Înainte de pregătirea vasului, bilele se toarnă smântână.

Morcovi

  • Morcovi - 2 buc;
  • Brânză de vaci cu brânză redusă - 150 g;
  • Făină - 50 g;
  • Semolina - 1 linguriță;
  • Unt - 1 lingura. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Ou - 1 buc.

Morcovii trebuie să fie rase și se adaugă grisul. Se răcește amestecul și se adaugă ouă crude, făină, brânză de vaci și sare la gust. Toate ingredientele sunt amestecate, iar apoi din amestecul gata făcute fac torturi. Trebuie să gătiți în cuptor.

Unele sfaturi de la nutriționiști

Am elaborat meniul pentru fiecare zi și rețetele pentru masa de hrană 5. Este demn de remarcat faptul că aceasta este mai mult o schemă de nutriție medicală, axată pe eliminarea problemelor legate de digestie. Este mai bine să treceți la o astfel de dietă după ce ați consultat un medic. Prin ea însăși, nu este un panaceu pentru boală și poate scădea de la complicații numai în combinație cu tratamentul de medicamente și fizioterapie.

Respectând toate regulile acestei diete, puteți să realizați rapid eliminarea exacerbării și normalizarea sistemului digestiv. Trebuie să fii atent și să urmezi toate instrucțiunile medicului. Dacă instrucțiunile spun că nu puteți mânca alimente grosiere, atunci este necesar să mănânci rase. În caz contrar, efectul terapeutic al dietei nu va fi.

Această dietă terapeutică este foarte eficientă și vă poate ajuta să scăpați de multe boli. În mod surprinzător, o astfel de dietă nu poate numai să atenueze agravarea, ci și să îmbunătățească starea generală a pacientului. În contextul normalizării proceselor digestive și a muncii stomacului, pot fi atinse și alte obiective. Astfel, există o scădere a greutății și o scădere a grăsimii subcutanate, o creștere a tonusului general și o îmbunătățire a bunăstării.

Nutriționiștii dau câteva sfaturi, după care puteți obține rezultatul dorit din această dietă:

  • Categoric, este imposibil să se utilizeze alimente interzise. Acest lucru se aplică atât perioadei de dieta în sine, cât și perioadei de trecere.
  • Este necesar să uităm complet de existența cărnii afumate, a condimentelor picante și a alcoolului. În caz contrar, nu este necesar să se vorbească despre efectul de îmbunătățire a sănătății al dietei pe ficat.
  • În dietă ar trebui să se furnizeze cantități suficiente de proteine. Proteina trebuie să fie completă și absorbabilă rapid.
  • Nu depășiți cantitatea admisă de grăsime. Pentru a face acest lucru, pur și simplu elimina din dieta toate alimentele grase. Brânza brută, smântână, precum și carnea și produsele din pește ar trebui să fie slabă.
  • Pentru a combate excesul de greutate, reducem cantitatea de carbohidrați.
  • Toate alimentele greu trebuie să fie răsucite printr-un măcinător de carne, frecat sau tocat fin. Într-un astfel de mod de economisire, organele interne vor fi mai ușor să proceseze alimentele.
  • Trebuie să mănânci de 6-7 ori pe zi. Hrănirea fracționară ar trebui împărțită în porții mici.
  • Pentru a crește efectul coleretic, adăugăm mai multe alimente bogate în fibre la regimul alimentar.

Această dietă a fost inițial destinată tratamentului exacerbării bolilor hepatice și ale tractului biliar. Este eficientă în tratarea gastritei și colitei și ajută, pe termen scurt, la obținerea remisiunii. Urmând toate regulile descrise în articolele și recomandările pe care nutriționiști le oferă, este posibil să se normalizeze nu numai activitatea organelor interne, ci și să se piardă în greutate.

Masa de dieta 5A

Descrierea datei 31 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în 5-7 zile
  • Durata: 2-6 săptămâni
  • Costul produselor: 1300 - 1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Nutriția medicală este o componentă importantă a tratamentului general, în special pentru afecțiunile tractului gastro-intestinal. Masa dietetica numita 5A conform lui Pevzner este prescrisa in perioada acuta de hepatita, colecistita si exacerbarea formelor cronice ale acestor boli. Este, de asemenea, recomandat pentru patologia combinată - boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului și intestinelor.

Scopul numirii sale este termic, mecanic, chimic și schazhenie toate organele digestive. Creează restul maxim pentru ficat, care este important în perioada de exacerbare și contribuie la normalizarea funcției sale și a tractului biliar.

Masa de bază pentru aceste boli este Dieta №5, iar acest tabel este varietatea sa. Dieta 5 și 5A diferă în ceea ce privește gradul de schazheniya mecanice și chimice, metodele de gătit și, prin urmare, sunt numiți în diferite perioade ale acestor boli - Tabelul 5A mai economisind.

Acțiunea mecanică a produselor alimentare este determinată de gradul de măcinare, consistența și volumul acestora, precum și de natura prelucrării (gătit, gătit sau prăjit). Acțiunea chimică se datorează substanțelor care alcătuiesc produsele. Iritantele chimice puternice ale produselor alimentare sunt substanțele extractive și uleiurile esențiale. Efectele termice minime sunt alimente care sunt aproape de temperatura corpului. Toate aceste puncte sunt luate în considerare în acest tabel de tratament.

  • Conține mâncăruri cu abur și fierte de carne răsucite și legume fierte tocate, doar câteva feluri de mâncare se pot coace fără o crustă grosieră.
  • Aburul, prăjirea și prăjirea sunt excluse.
  • Organizate 5-6 mese pe zi, în porții mici.
  • Grăsimile (refractare) și sarea sunt limitate, iar proteinele și carbohidrații sunt conținute în norma fiziologică (90 g și 350 g, respectiv).
  • Conținutul de substanțe lipotrope (brânză de vaci, zer, zară, hrișcă, fibre, acizi grași polinesaturați) crește. Aceste substanțe protejează ficatul de degenerare grasă, reduc riscul formării de pietre și reduc depunerea colesterolului în vase.
  • Mâncărurile extrem de extractive, bogate în purine și produse pe bază de acid oxalic, sunt complet excluse.
  • Nu este permisă o fibră durată în produsele alimentare.

Bolile inflamatorii ale vezicii biliare sunt cea mai frecventă patologie și cel mai adesea această dietă este prescrisă pentru colecistită (acută și exacerbată de cronică). Colecistita are o caracteristică infecțioasă, dar cauza dezvoltării acesteia este și stagnarea bilei. Boala este caracterizată de durere, care în stadiul acut este pronunțată, iar durerea poate fi insuportabilă. Atunci când bila este aruncată în stomac, apare sindromul dispeptic (gust amar în gură, greață și vărsături), poate apărea meteorism, diaree sau constipație.

În primele zile de exacerbare, este prevăzută foametea completă pentru a maximiza tractul GI. Permise să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, pacientul este transferat la numărul din tabelul 5B, care este indicat pentru sindromul de durere severă. Timpul petrecut pe acesta este de până la 6 zile și în acest moment pacientul se află pe o odihnă strictă în pat. După 7 zile, este prezentată o Dieta extinsă 5A, pe care pacientul este de 1-2 săptămâni.

Aceasta exclude:

  • produse care sporesc fermentarea și putrezirea (legume, mei, varză sub orice formă);
  • stimulanți puternici ai secreției bile și secreției gastrice (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, mustar, sărate, alimente fermentate);
  • bogat în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, afine);
  • carne grasă, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, smântână, coacere grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Aceeași dietă este prescrisă după îndepărtarea vezicii biliare sau a operațiilor pe ficat, dar nu imediat. La 12 ore după operație, puteți bea doar apă fără gaz (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, se permite chefirul (fără grăsime), ceaiul fără zahăr, jeleu. Toate porții - nu mai mult de 0,5 sticlă, care este luat la fiecare 3 ore.

Începând cu a patra zi, consumul de alimente este permis de până la 8 ori pe zi, în porții mici (150 g fiecare). Poate fi piure de cartofi (semi-lichid), supe piure pe apă, omelete de proteine, pește fiert și lapte de fructe. Sucurile (măr, dovleac) și ceaiul cu zahăr sunt permise din lichide. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea uscată de grâu. La o săptămână după operație se adaugă porii rase (hrișcă, ovaz), carne tocată fiartă, brânză de vaci, produse lactate și piure de legume. În cea de-a treia săptămână, pacientul este transferat la numărul 5A al tabelului. În hepatita acută, acest tabel este prescris pentru 2-6 săptămâni.

Pancreatita aderă la aceleași principii de nutriție și restricții. În timpul exacerbării, cantitatea de proteină este redusă la 60-80 g, grăsime până la 50-60 g și carbohidrați la 200-250 g, deoarece ele stimulează funcția pancreasului. În timpul perioadei de recuperare și cu pancreatită cronică, se prevede o cantitate crescută de proteine, mai ales atunci când sunt epuizate (până la 120 g), cantitatea de grăsime se situează la limita inferioară a normei (70 g) și carbohidrați (350 g), substanțe extractive (bulion de varză, carne și pește bulioni) și fibre grosiere din legume. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau aburită. Aceste cerințe sunt mai în concordanță cu tabelul № 5П, care are două opțiuni (alimente în perioada acută și fără exacerbare pronunțată).

mărturie

  • hepatita acuta si colecistita;
  • hepatita cronică, colecistită și calculi biliari în stadiul acut;
  • hepatită sau colecistită cu ulcer peptic concomitent, enterocolită cu predominanță de diaree și gastrită;
  • ciroza hepatică cu insuficiență hepatică neexplicată.

Produsele autorizate

Dieta Tabelul 5A Pevzner include:

  • Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz laminat, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permisă tăierea foarte fină a legumelor (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), nu le puteți prăji sub formă de supe. Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
  • Grâul de pâine (clasele I și II) este permis numai pentru a împiedica umflarea intestinală. Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
  • Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată în mod sporit, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe). Pui fiert poate fi folosit o bucată.
  • Pestele de grăsime este de abur și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări.
  • Cereale, din care manna, orez, hrisca, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz sunt preferabile. Terciul este fiert în apă cu adaos de lapte și fript (cu excepția manei), având ca rezultat o consistență semi-lichidă. Puteți obține suflé și orez, precum și hrișcă și făină de făină de orez, care accelerează procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să mănânceți antena. Sunt permise vermicelle fierte fierte.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele în prezența colitei este slab tolerat, deci este adăugat numai la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți mânca brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția de budinci, suflete, budinci. Smantana merge doar ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză non-ascuțită, dar într-o formă rasă.
  • Omeletele sunt numai proteine. Gălbenușurile sunt limitate la una pe zi și numai la feluri de mâncare.
  • Cartofi, morcovi, conopidă și sfecla - se servesc fierte și măcinate și, de asemenea, sub formă de sufle. Squashes și squash pot fi consumate fierte.
  • Puteți folosi sosul pe bulionul de legume și crupul de mucus bulion cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
  • Ripe, fructe dulci și dulci, crude, pure și naturale, coapte și fierte. Puteți face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri și mousses din fructe și fructe de padure. Fructe uscate sunt utilizate curate.
  • Lapte de lapte, marmeladă, zahăr, mershmallows, miere, gem.
  • Untul este introdus în feluri de mâncare în forma sa naturală. Uleiul vegetal este permis, cu o portabilitate bună, și în mese gata preparate.
  • Băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri dulci, infuzie de trandafir, apă de masă fără gaz.

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Rețete în rețelele sociale!

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prăjite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

  • hepatită cronică, fără exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colecistită cu recuperare;
  • ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
  • biliară;
  • hepatita acuta si colecistita in timpul perioadei de recuperare;
  • În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza chimic ficatul in conditii de alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

  • conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
  • conținut limitat de grăsimi din meniu;
  • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri: gătit, coaceți, ocazional, stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în fibre. Se recomandă carnea stridentă pentru a tăia carnea fin. Prăjeți legumele și făina nu pot;
  • mâncărurile reci cu dietă 5 nu sunt recomandate;
  • produsele cu conținut ridicat de substanțe precum purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
  • exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, masa de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

  • veverițe - până la 80 gr. (Din care 50% sunt de origine animală);
  • grăsimi - până la 80-90 gr. (Din care 30% sunt de origine vegetală);
  • carbohidrați - până la 400 de grame;
  • lichid 1,5 - 2 litri minimum;
  • valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
  • Utilizarea sării nu mai mult de 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescrisă tabelul nr. 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care nu pot mânca atunci când dieta

băuturi

  • Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
  • Dog bros;
  • Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
  • Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
  • jeleu;
  • Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
  • Morse și Kissel (nu acru);
  • Musetelul mâncat.
  • cafea;
  • cacao;
  • Băuturi carbogazoase și reci;
  • Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
  • Ciocolată și cafea;
  • Ceai verde, frunze de stevia, plante cu noduri, extract de stevia;
  • zer;
  • cicoare;
  • Hibiscus;
  • Sucuri proaspete și stoarse;
  • Roșcovă.

supe

  • Supa este principala fel de mâncare în dietă (nu pe bulion)!
  • Sucuri vegetale - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână;
  • Fructe supe;
  • Sare de lapte cu paste;
  • Borsch (fără bulion);
  • Supa vegetariană;
  • Sfecla de sfecla rosie;
  • Supă de mazare (lichidă, cu un adaos minim de mazăre);
  • Supă de orz.
  • Vită gătită în carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
  • Okroshka (pe kefir, pe kvass, oricare).

Kashi / Crupe

  • Pătrunjeluri turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
  • Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinca la jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
  • Pilaf cu fructe uscate;
  • Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
  • Făină de ovăz (fără aditivi);
  • Cuscus, Bulgur;
  • Melasă;
  • Seminte de in;
  • Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
  • Orzul de orz, orzul, grâul de porumb sunt limitate;
  • Linte.

paste

  • Pudră cu conținut scăzut de grăsime
  • Paste grase;
  • Paste cu ingrediente interzise în dietă;
  • Paste cu sosuri fierbinți, cremoase sau roșii.

Carne / Pește / Produse din carne

  • Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, frecată sau tăiată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale);
  • Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
  • Cârnați din lapte (foarte limitați);
  • Pregătiți soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat de trei ori pe săptămână;
  • Proaspete stridii;
  • Crevetele, calmarurile, midii - limitate;
  • Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca un aperitiv mai degrabă decât un curs principal;
  • Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsimi și nu neapărat prăjit;
  • Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
  • Piept de pui gătit sau aburit.
  • Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
  • Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie sunt complet excluse;
  • Conserve de peste
  • Peste sarat si afumat
  • Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
  • Caviar granular (roșu, negru)
  • sushi;
  • Carne de vită;
  • Craburi de crab.

pâine

  • Pâine de branza;
  • Pâine de secară;
  • biscuiti;
  • Pâine de grâu din făină din clasele I și II de produse de patiserie uscate sau de ieri, biscuiți;
  • Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
  • Produse fantezate la cuptor cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
  • Biscuiți uscați;
  • Felii (biscuiți) de grâu;
  • Pâine (fără conservanți);
  • Taie-te
  • Toate produsele din aluat și aluat dulce;
  • Gogoși prăjiți;
  • Pâine proaspătă;
  • clatite;
  • Fried pies;
  • Cracker din aluat de unt.

Lapte / Produse lactate fermentate

  • Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
  • Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și brânzeturi, lapte acru, budinci;
  • Feta brânză - limitată în conținutul de grăsimi;
  • Iaurturi (fără conservanți).
  • Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
  • Produse lactate grase;
  • Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
  • Zer.

legume

  • Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect șubred: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
  • Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
  • Ardei (în cantități limitate);
  • avocado;
  • Calea de mare;
  • castraveți;
  • Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
  • Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
  • Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
  • Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, castraveti, spanac si rebar, ridichi, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapa, sparanghel;
  • Ceapa verde, legumele murate, produse din conserve, inclusiv mazărea conservată;
  • Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
  • Pasta de tomate;
  • Varză albă în formă brută (pentru gătit cu tratament termic în cantitatea minimă permisă).

Fructe / fructe de padure

  • Mere - numai coaptă, moale și neacidă, răzuită, coapte;
  • Nu mai mult de 1 banană pe zi;
  • Compotul pur de la fructele proaspete și uscate, jeleurile și spuma de pe înlocuitorii de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

  • Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți mici pe zi;
  • Papaya uscată, pepene uscat, caise uscate;
  • Melon, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);
  • Pulpă de fructe (numai fructul mesei a cincea).
  • Tabelul nr. 5 - citiri, lista de produse + meniu

    Majoritatea bolilor, pe lângă prescrierea medicamentelor, necesită o abordare individuală a compoziției, a timpului de admitere și chiar a temperaturii alimentelor. Cea mai bună dietă terapeutică pentru problemele cu ficatul și vezica biliară - tabelul numărul 5, în ciuda faptului că a fost dezvoltat cu aproape un secol în urmă. Autorul său este M.Pevzner, profesor de medicină, care și-a dedicat întreaga viață studiului bolilor sistemului digestiv și dezvoltării alimentației terapeutice.

    Tabelul nr. 5 reprezintă o alimentație sănătoasă completă cu un conținut caloric normal, dar în același timp oferă un regim sporit pentru sistemul hepatic și biliar. Scopul dietei este de a accelera recuperarea de la intervențiile chirurgicale la aceste organe, de a se simți bine și de a preveni recidiva bolilor cronice.

    Cui se arată dieta celei de-a 5-a mese

    Masa de masa 5 ofera o temperatura redusa, incarcatura mecanica si chimica a intestinelor si a stomacului, contribuie la normalizarea metabolismului grasimilor si la functionarea sistemului biliar. În același timp, ea oferă toate nevoile organismului chiar și în perioada de creștere, prin urmare poate fi aplicată copiilor și femeilor însărcinate.

    Dieta prescrisă pentru următoarele boli:

    • hepatită - inflamație a ficatului atât a naturii virale, cât și a celei toxice, acute - în momentul tratamentului, cronică - în perioada de remisiune;
    • colecistită cu proces inflamator acut sau cu intensitate scăzută;
    • pietre în cavitatea vezicii biliare și canale.

    Există cea mai bună versiune a dietei - tabelul 5a. Este prescris pentru perioada de exacerbare a bolilor cronice, cu complicații sau dacă inflamația ficatului și a gallului este combinată cu gastrită sau ulcer gastric.

    În plus față de tabelul numărul 5 și numărul 5a, dezvoltat de Pevzner, s-au creat ulterior modificări ale dietei:

    • Nr. 5p - pentru pacienții cu pancreatită pentru perioada de recuperare și între recăderi de boli cronice;
    • Nr. 5, dieta postoperatorie la 2 săptămâni după intervenția în canalele biliare sau rezecția vezicii biliare;
    • 5l / f - în hepatita cronică, care este însoțită de o încălcare a fluxului de bilă;
    • 5p - pentru recuperare după gastrectomie, dacă a dus la accelerarea trecerii alimentelor prin tractul digestiv și deteriorarea digestiei.

    Oamenii sănătoși pentru pierderea în greutate dieta numărul 5 nu este recomandată din cauza conținutului ridicat de calorii. Folosind unele din principiile dieta - alimente calde, măcinate, alimente cu un efect lipotropic, o mulțime de fluide - pot fi utile în schimbările inițiale ale funcționării tractului gastrointestinal.

    Care este dieta

    alimente Gentle permisă de masa №5, trebuie să îndeplinească mai multe cerințe: să aibă o compoziție nutrițională completă, eliminarea produselor nocive pentru a preveni iritarea gastro-intestinale ascuțite, prea preparate calde sau reci, roughage.

    Cerințe privind meniul:

    Produsele grosiere trebuie să fie supuse măcinării mecanice. Legume crude și fierte, cu un exces de fibre frecat de un răzuitor, tăiat fin sau măcinat într-un blender. Carnea cu vene sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne. Alimentele rămase pot fi consumate în ansamblu.

    Metode de tratare termică permise pentru această dietă - gătit, coace fără coajă, aburire. Rareori - călcarea. Prăjirea, fumatul, grătarul sunt interzise.

    Cantitatea de proteine ​​din meniu nu trebuie să fie mai mică decât norma fiziologică - 0,8 g / kg greutate a pacientului, de preferință mai mult de 1 gram. Aproximativ 60% din proteine ​​trebuie obținute din produse animale.

    Carbohidrații pe zi ar trebui să fie 300-330 grame, din care rapid - doar 40 g. Atunci când creați numărul de tabel 5 furnizați aproximativ 70 de grame de zaharuri ușor digerabile. Ulterior, cu o creștere a numărului de tulburări de metabolism al carbohidraților, cantitatea permisă a fost redusă.

    Dieta permite aproximativ 80 de grame de grasime pe zi. O treime dintre ele trebuie să fie obținută din plante. Dintre animale, se preferă grăsimea din lapte: smântână, unt, smântână. Grasimile refractare (cofetărie, carne de vită, carne de vită) supraîncărcă tractul gastrointestinal și conțin un exces de acizi grași saturați și colesterol, astfel încât cota lor în meniu este redusă la maxim.

    Pentru digestia normală în dieta ar trebui să fie o cantitate mare de apă (aproximativ 2 litri), în meniu în fiecare zi trebuie să fie alimente lichide.

    Lista de produse dorite în această dietă include alimente bogate în substanțe lipotrope - carne de vită, pește, fructe de mare, brânză de vaci, albușuri de ou. Ei normalizează metabolismul lipidic, reduc colesterolul din sânge, protejează ficatul de hepatoză grasă.

    Dintre fibrele dietetice, nu fibrele grosiere, ci substanțele pectice sunt preferate. Ele se găsesc în cantități mari în sfeclă, dovleci, ardei grași, mere, gutui, prune.

    Cât de des să mănânci

    Tabelul nr. 5 prevede mese fracționare, 5-6 mese pe zi, cu aceleași intervale între ele. Toate mesele trebuie să fie echivalente în ceea ce privește volumul și valoarea nutritivă.

    Program de alimentație aproximativă: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Sau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. La ora 23:00 - somn. Regimul zilnic de regim alimentar ar trebui să fie constant.

    Frecventarea meselor în porții mici descarcă sistemul digestiv, îmbunătățește absorbția alimentelor, reduce colesterolul rău, crește eficiența. În același timp, este imposibil să supraestimați regimul alimentar recomandat, în special în detrimentul grăsimilor. Conform studiilor, aportul frecvent de alimente grase excesive mărește depunerea de grăsimi în ficat.

    Cât timp să mănânci într-un meniu special

    În caz de boli acute, tabelul nr. 5 este desemnat pentru întreaga perioadă de recuperare, dar nu mai puțin de 5 săptămâni. În perioadele de remisiune a bolilor cronice, dieta poate fi utilizată pentru o perioadă lungă de timp, de până la 2 ani. Cu cât nu a existat nici o recidivă, cu atât mai puțin strictă este dieta și cu atât mai mult seamănă cu o dietă sănătoasă normală.

    În cazul colecistitei acute și al pancreatitei în primele câteva zile pacientul este recomandat pentru înfometare completă, în cazuri grave - nutriție parenterală, apoi se introduc treptat produsele din tabelul 5. La început, numai meniurile tratate și tratate termic, meniul se extinde treptat.

    Prima săptămână după numirea unei diete trebuie să fie sub supravegherea unui medic. Dacă corpul absoarbe în mod normal mâncarea, tabelul numărul 5 este prelungit. Odată cu îmbunătățirea stării, medicul poate reduce numărul de restricții, cu o analiză slabă a datelor - numiți un număr mai strict de masă 5a.

    Alimentele permise și interzise cu dietă numărul 5

    Utilizarea produselor pentru tabelul nr. 5:

    Meniul pentru tabelul numărul 5 este de dorit să fie imediat pentru câteva zile. Când cumpărați mâncare, asigurați-vă că în frigider puteți consuma mereu mâncare. Planificarea, căutarea unei rețete și mâncăruri de gătit în ajun vă va permite să mâncați în mod corespunzător și la momentul potrivit, ceea ce înseamnă că veți face față mai rapid bolii și veți reveni la viața normală.

    Reguli de gătit:

    1. Supele nu sunt gătite în bulionul de carne, deoarece substanțele extractive care stimulează activitatea sistemului digestiv ies din acesta în timpul gătitului. De asemenea, cu această dietă, băuturile pe ciuperci și pești sunt nedorite. Făina pentru supe nu este pasajată, nu fac prăjire. Cea mai bună opțiune este o supă pe legume, cartofi și cereale sau paste admise.
    2. Carnea este de preferat tocata, sub forma de pate. Nu este necesar să tăiați carnea moale.
    3. Picioarele se pregătesc atât de fărâmițate, cât și de semi-vâscoase. Pentru această dietă, rețete bine-potrivite de diferite caserole din fidea, cereale, brânză de vaci și albușuri de ou.
    4. Varza este permisă numai în cazul fermentării compacte sau neacidate.
    5. Fructe, este de dorit să ștergeți, să le gătiți compoturi și jeleu.
    6. Ouăle sunt limitate la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș pe zi, iar proteinele pot fi consumate ca o farfurie separată și este de dorit să adăugați gălbenușul în alte alimente.
    7. Dieta ierburilor picante permite o cantitate minimă pentru a decora felul de mâncare.
    8. Toate condimentele picante, grași și stimulatoare sunt interzise, ​​inclusiv maioneza, ketchup, pastă de tomate, oțet, ardei. Puteți mânca produse lactate, vegetale, sosuri de fructe neacide. Sos de soia - luând în considerare norma zilnică de sare.
    9. Legumele marinate, carnea, peștele și legumele conservate în această dietă sunt alimente interzise.

    Meniul de probă pentru ziua și săptămâna

    Mesele sunt selectate astfel încât dieta să furnizeze o varietate de alimente, o cantitate suficientă de proteine, conținutul de calorii dorit. Zilnic pe masă ar trebui să fie produse cu proprietăți lipotropice. Pentru digestia normală, trebuie să oferiți o cantitate suficientă de fibre dietetice. Principalele surse sunt legumele, fructele, cerealele.

    Un exemplu de dietă zilnică:

    1. 8:00 Gălbeninzi leneși. Un pachet de brânză de vaci amestecat cu o mână de făină, un ou este adăugat, un pic de zahăr. Aluatul este frământat, laminat într-un cârnați și tăiat în șaibe. Cercurile de aluat de brânză se fierb la fiert timp de 5 minute. Se poate servi cu gem, fructe.
    2. 11:00 Carne de vită. Un kilogram de carne tocată, cartofi și morcovi tăiați, adăugați albușuri de ou bătut, formați sub formă de cilindru și înveliți în folie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
    3. 14:00 Dieta pentru urechi. Cartofi sunt tăiate în cuburi, morcovi - cercuri subțiri. Răspândită în apă clocotită, a fost înmuiată tot becul. După 15 minute, adăugați pește sălbatic, fierbe până se fierbe.
    4. 17:00 Carne de vită cu hrișcă. Taiați 500 g de carne de vită în cuburi, trei morcovi, tăiați ¼ ceapă. Ne întindem într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați un pahar de hrișcă.
    5. 20:00 Casserola cu bulgur. Într-un pachet de brânză de vaci adăugați un pahar de bulgur gata făcute (se toarnă apă fiartă în prealabil), proteine, zahăr la gust. Se amestecă bine. Coaceți în formă timp de 30 de minute.

    Meniul săptămânii se formează pe același principiu. Dieta de exemplu:

    Dieta 5 tabel numărul cinci - meniul de dieta, care este posibil, ceea ce este imposibil cu dieta de la masa a 5-a

    Dieta 5: tabelul numărul cinci este un meniu special pentru săptămână și în fiecare zi. A fost M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială denumită tabelul numărul 5 (al cincilea tabel). Ce puteți, ceea ce nu puteți mânca atunci când masa de dieta 5 va înțelege în acest articol. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

    Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcției hepatice și ale tractului biliar. Este împărțită în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică.

    Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei. Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal.

    Caracteristicile generale ale dietei numărul 5

    • Nu puteți mânca alimente cu conținut ridicat de substanțe cum ar fi purine, acid oxalic;
    • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri: gătit, coaceți, ocazional, stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în fibre. Se recomandă carnea stridentă pentru a tăia carnea fin. Prăjeți legumele și făina nu pot;
    • Produsele excluse care provoacă balonarea intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
    • Conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
    • Este prevăzută o limită moderată de sare;
    • Nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
    • Conținutul limitat de grăsimi din meniu pentru săptămână.

    Numiți adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

    La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Indicațiile pentru tabelul dietetic numărul 5 sunt boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

    Rata zilnică a compușilor chimici din dieta numărul 5

    Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul 5 al dietei este:

    • Carbohidrații de la 300 la 350 g (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 g);
    • Compușii de proteine ​​sunt 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale;
    • Apa este simplă - de la 1,5 la 2 l;
    • Grăsimi de la 70 la 75 g (normă de lipide de plante 25 g);
    • Sare de la 6 la 10 g (atunci când exacerbarea pancreatitei în prima etapă, nu există sare, apoi este introdusă treptat în dietă);
    • Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2100 la 2500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

    Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, conform experților gastroenterologi experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

    Soiuri de fundal dieta numarul 5

    Efectul terapeutic și de curățare al dietei a cincea tabelă se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor permise. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.

    Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține funcționarea normală a tractului biliar și a ficatului, pentru a îmbunătăți producția de bilă. La baza sa, opțiunile dietetice au fost dezvoltate pentru a satisface nevoile individuale cauzate de o anumită boală. Subspeciile în care este împărțită tabelul de tratament numărul 5:

    • 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, colelitiazei;
    • 5 l / g sau dietă lipotropică grasă 5 este prescrisă pentru colecistita cronică caracterizată prin stază bilă;
    • 5p este prescris pentru pancreatită cronică în perioada de exacerbare post-acută, în timpul recuperării;
    • 5p este prescris după intervenția chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
    • 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.

    În plus față de efectul terapeutic, această dietă 5 sa stabilit ca un mod eficient și delicat de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra corpului.

    Dieta 5: ceea ce poate fi folosit în meniul săptămânii

    1. Meniul pentru săptămâna care utilizează carnea de vită, carnea de vită, iepurele, puiul. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toarnă;
    2. Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole;
    3. Smântână, sosuri de legume și lactate pot fi gătite pentru orice preparate din carne și legume, iar coacerea este permisă împreună cu acestea;
    4. Vasele de pește sunt servite fierte și fierte;
    5. Grâu de pâine (făină 1 și 2 soiuri), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. În scopul de a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci învechite. Ratiunea este extinsă prin introducerea tortului de burete uscat, a produselor coapte cu carne, brânză, mere și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi;
    6. Din dulciuri este permisă marmeladă, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial);
    7. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor;
    8. Supele se prepară numai pe supă de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite;
    9. Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (fără soricel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Nu sunt admise varză neacrată, piure de mazare verde, caviar de squash, tocană de legume. Dintre condimentele permise mararul și patrunjelul;
    10. Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, putasu, peștele, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume;
    11. Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate în stare proaspătă și sub formă de compot și jeleu;
    12. Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB;
    13. Smântână este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.

    Care este mecanismul real al impactului dieta numărul 5 asupra corpului uman? Scopul său este de a oferi pacientului o bună nutriție, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Mâncarea delicată ajută la scăderea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Dieta 5 este indicată pentru pacienții cu diverse afecțiuni hepatice.

    Dieta 5 tabel: meniu-tabelul dieta cincea masă timp de o săptămână

    Tabelul 1

    Tabelul 2

    Dieta 5: ceea ce nu poate fi folosit în meniul săptămânii

    1. În meniul pentru săptămâna nu puteți mânca supe în ciuperci puternice, carne și supa de pește, supa verde și okroshka;
    2. Nu includeți conserve de pește, sărate, afumate și pești grași;
    3. Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime;
    4. Nu este de dorit să se utilizeze leguminoase (fasole, mazăre);
    5. Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, castraveți, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate;
    6. Pentru a exclude complet hreanul din meniu pentru fiecare zi, piper fierbinte și aromat, muștar, maioneză, adjika, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi;
    7. Refuza carnea grasa, organe: creier, ficat; carne de gâscă și de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
      Pentru a limita utilizarea soiurilor de smantana grasimi; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată;
    8. Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale, cum ar fi: grăsime de pui și piei de pui; untură, carne de vită și grăsime de oaie;
    9. Limitați sau excludeți produsele din produse de patiserie sau de patiserie, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite;
    10. Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și cele cu alcool redus;
    11. Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase;
    12. Renunțați la ouăle fierte fierte și fierte și, cu colelitiază, nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.

    Cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, o dietă a mesei a 5-a va ajuta să piardă în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dieta 5 conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Dieta 5 este o modalitate de a ajuta organele obosite să câștige energie și să restabilească funcționarea.

    Dieta 5 tabel: meniu dieta cincea masă timp de o săptămână

    Primul mic dejun pentru a alege de la:

    • Hrană de hrișcă cu carne tocată;
    • Cozonac cu brânză;
    • Vinaigrette cu ulei vegetal;
    • Lapte de ovăz cu fructe;
    • Omelet proteină din aburi;
    • Lichid: ceai cu lamaie, cafea cu lapte, suc de fructe.

    Al doilea dejun, pentru a alege de la:

    • Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
    • Măr marcat;
    • Lichid: ceai slab și biscuiți uscați, jeleu de bere, bulion de trandafir.

    Pranz, primul curs de ales:

    • Supa din legume asortate cu paste;
    • Supă de cremă de cartofi și morcovi;
    • Borsch vegetarian;
    • Supa de fructe din orez;
    • Supă de lapte cu orez.

    Pranz, curs principal pentru a alege:

    • Orez fiert cu rola de pui;
    • Caserola cu vermicelli cu pui fiert;
    • Pește fiert cu cartofi coapte;
    • Pătrunjel de cartofi cu carne de vită fiartă;
    • Hrană de hrișcă cu pui de carne de pui.

    Pranz, desert de ales:

    • Compot de mere;
    • Măr proaspăt;
    • Jeleu de fructe;
    • Cookie-uri cu gem;
    • Zmeură de jeleu.

    Sigur, la alegere:

    • Decoct de legume;
    • Suc de fructe cu biscuiți uscați;
    • Ceai negru cu pesmet;
    • Brânză calcinată calcinată;
    • Șolduri bovine.

    Cina pentru a alege de la:

    • Pilaf cu bucăți de pui;
    • Peste fiert cu piure de cartofi de morcov;
    • Vermicelli fierți cu creveți de carne;
    • Carne fiartă cu garnitură de legume;
    • Hrana pentru hrișcă cu chifteluțe;
    • Lichid: supă de cățel, ceai slab, suc de fructe.

    Înainte de culcare:

    Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor, care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal.

    Scopul tabelului cu alimente terapeutice numărul 5 este recomandabil în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatită în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică). De obicei, este prescris în plus față de tratamentul medical și procedurile de terapie fizică.

    Pro și contra din tabelul de dietă numărul 5

    Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de scădere în greutate:

    • Tranziția la nutriția exclusivă a proteinelor;
    • Utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
    • Zilele de post;
    • Produse alimentare mono;
    • Intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
    • Utilizarea produselor speciale de ardere a grăsimilor;
    • Restricții intense în ceea ce privește volumul de deservire;
    • Grăsime fără grăsime.

    Dr. Pevzner dezvolta dieta lor, și, în special, tabelul 5 dieta, respins de persoana care are nevoie de obiectiv BZHU (proteine, grăsimi, glucide) si calorii pentru o zi, precum și o serie de produse, care este cel mai util pentru o anumită boală.

    Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră. Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. Dieta terapeutică 5 include mese care au un efect sporit asupra corpului bolnavilor.

    Prin urmare, mesele pe termen lung fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine ​​în tabelul 5 și alte diete Pevzner nu sunt utilizate. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care oferă Diet 5 tabel. Desigur, lista alimentelor care sunt recomandate pentru utilizarea pe partea de sus se poate speria oricine: piure de supe, pește și carne tocată, terci de semi-vâscos, predominanța de feluri de mâncare cu aburi, piure de cartofi, pâine vechi, lipsa aproape completă de sosuri și condimente, limitarea aportului de sare.

    După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă alimente sănătoase gustoase și confortabile, dar numai utile pentru un organ bolnav. În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt concepute în principal pentru odihnă în pat și nu țin cont de posibila efort fizic activ. Acest moment este important să luați în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și ați adunat să stați pe dieta "lichidă".

    Dieta numărul 5: recomandări ale dieteticienilor

    1. Dieta medicală 5 are cu siguranță un sens în tratamentul diferitelor boli. În mod ciudat, nutriția, în general, poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, aceasta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și oprirea exacerbării, dar și reducerea greutății și ridicarea tonului general. Dieta 5a include un număr destul de mare de alimente care pot fi combinate pentru a crea un meniu sănătos și gustos;
    2. Această masă de tratament nu este prescrisă ca atare, ca un panaceu pentru boală, ci numai în combinație cu tratamentul medicamentos și fizioterapeutic. Nu este recomandat să îl porniți singur - numai după consultarea unui specialist. Dieta 5 - aceasta este una din metodele specializate de nutriție clinică, creată de Dr. M.I. Pevsner;
    3. Unele sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie folosite în timpul și după o dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente condimentate - uitați-vă pe toate. În caz contrar, întregul rezultat al regimului va scădea. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, se repetă, dar numai la recomandarea unui medic. Dieta 5 ajută la restabilirea funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, normalizează colesterolul și metabolismul grăsimilor;
    4. Cu o respectare strictă a dietei, remisia poate fi realizată destul de repede - elimina exacerbarea, aduce toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rupte - așa facem, altfel sensul dietei nu va fi pur și simplu;
    5. Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de carbohidrați ar trebui redusă chiar mai mică decât cea permisă în această dietă. Strângeți toate alimentele pentru o perioadă de dietă, miez fin, transformați o mașină de tocat carnea și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va furniza shchazheny de organe bolnave;
    6. Pentru a mânca - doar fracțional! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - pus pe o dieta. Și, desigur, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete;

    Pentru colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să se respecte principiile cheie ale unei alimentații terapeutice:

    În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- o digestie completă și rapidă.

    În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică, toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsimi. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

    Această dietă terapeutică 5 este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare. Regulile de bază ale tabelului numărul 5 - alimente, cu excepția oricăror stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastro-intestinal, mănâncă feluri de mâncare într-o formă dezordonată.

    În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți.

    Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

    Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția acesteia. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.


    Mai Multe Articole Despre Ficat

    Ciroză

    Test de sânge pentru transaminază

    Transaminaza este un nume comun pentru enzimele găsite în interiorul celulelor diferitelor organe. Atunci când țesutul este distrus sau deteriorat, când apar leziuni sau patologii, enzimele părăsesc celulele, astfel încât nivelul lor sanguin crește.
    Ciroză

    Cum să curățați ficatul după alcool

    Cel mai adesea, atunci când bei alcool, o persoană nu se gândește la consecințe. Cu toate acestea, dimineața după petrecere, mahmureala se manifestă prin simptome dureroase în zona ficatului, greață, intoxicație.